美味核桃一口酥的做法

香香的核桃一口酥，满口的享受。不用黄油，低脂健康，一样的香酥到不要不要的，下午茶小零食必备

By 土豆丝卷饼1

用料

• 鸡蛋黄 1个
• 玉米油 40g
• 木薯淀粉 50g
• 低筋面粉 25g
• 熟核桃仁 40g
• 糖粉 30g
• 表面刷蛋液 适量

做法步骤

1、熟核桃仁用刀切一切，在把刀放扁压一压，来回几次

2、 把核桃仁切成半粉半颗粒状的状态备用

3、 生蛋黄（选一个比较大的鸡蛋取蛋黄），玉米油，糖粉，盐称量好收放一起搅拌

4、一只搅拌到糖油乳化状态

5、 放入筛好的木薯淀粉和低粉

6、简单翻拌后放入切好的熟核桃仁

7、 拌匀成团

8、 用手揪一块，每个大约10克左右，团圆，直接放到烤盘上

9、用平底汤勺蘸着全蛋液轻轻拍平顶部，每个小圆球变成厚一点的平面球状，也同时刷上了蛋液

10、烤箱预热好，烤盘放中层，上下火，180度，15分钟即可

11、香酥的很

小贴士

面团不要过度翻拌，拌匀即可做成小面剂子。 木薯淀粉可以用玉米淀粉替代。 糖量已经减到很少，不是很甜了，不建议在减少糖。