糖尿病人怎么吃米饭才能升糖慢？

血糖生糖指数（GI）主要用来描述一种食物进食后对餐后血糖的影响。主食的GI越大，则进食后血糖水平越高，越不利于控制血糖；反之，GI越小，越有利于血糖控制。不言自明，糖友选择生糖指数低的主食最好啦。

哪些主食的生糖指数低？

一般认为，GI＜55为低GI食物，GI在55~70之间的为中等GI食物，GI＞70为高GI食物。常见的白米饭、白馒头、白面条、白米粥等的GI通常在80~90，是GI最高的食物，糖友应尽量少吃。尽可能以GI低的主食为主，图示如下：

食物名称	GI	食物名称	GI
黑米粥	42.3	大豆	18
玉米面粥	50.9	五香蚕豆	16.9
面条（全麦粉，细）	37	红豆	26
面条（白、细、煮）	41	绿豆	30
煮大麦粒	25	扁豆	38
煮黑麦粒	34	黑眼豆	42

糖尿病人怎么吃米饭才能升糖慢？

大米饭的生糖指数为83.2，为高GI食物。当米饭遇上猪肉，GI为73.3；遇上扁豆，GI为68.9；遇上蒜苗，GI为57.9；遇上鱼，GI为37.0。可见，主食与鱼虾、肉类、蛋类或蔬菜搭配食用，会降低血糖生成指数。平日里，您也可以选择这样的“混搭”来吃米饭。

还有就是，在您做米饭的时候，加入一点糙米、红豆、燕麦等粗杂粮或者蘑菇、海带等高纤维蔬菜，既能增加食材，也会降低血糖生成指数。至于比例，可按照您接受杂粮的程度来配比白米与杂粮，如1:1、1:2、1:3均可。

当然了，米饭要蒸的硬一些，稍微放凉一点再食用，会不那么容易消化，亦可降低血糖生成指数哦。（肠胃不好的朋友请忽略）

远离顿顿白米饭！

2002年，美国研究发现，白米饭是增加2型糖尿病风险的食物。

为什么白米饭会增加糖尿病风险呢？因为精磨细碾的白米饭，无需过多咀嚼，容易消化，就会使餐后血糖上升迅猛，如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖，胰岛素抵抗又不给力，那么餐后，身体就会总处于高血糖状态。

有人疑问，中国老祖宗吃米饭都几千年了，也没见得糖尿病啊。究竟是为什么呢？首先，要知道，在30年以前，我们大多数人吃的还是糙米。那别提我们的老祖宗了，肯定也是糙米。而且，那时候活动量大呀，哪像我们现在，基本不怎么运动，去哪里消耗能量呢？！

糖友日常应多以生糖指数低的主食为主，尽管如此，也需控制摄入量。如果您每天主食能有一半全谷杂豆类，那最好不过啦。不仅可以帮助控制体重、减少腰腹肥肉、预防便秘，还有助于控制血糖吆！