??把它卷起来那一刻，才是全篇高潮！

▲做这道菜京酱肉丝，最好选用猪的小腿肉，也叫小里脊，炒起来口感比较好。正宗的吃法是用豆腐皮卷上肉丝和黄瓜、葱丝一起，一口咬小去，十分的满足。

◆ ◆ ◆  视频 ◆ ◆ ◆

小里脊  200克

大葱  1根

黄瓜  1根

豆腐皮  几张

生抽  1大勺约15克

料酒  1大勺约15克

淀粉  1大勺约15克

甜面酱  1大勺约15克

干黄酱  1大勺约15克

料酒  1大勺约15克

水  1大勺约15克

糖  1小勺约5克

醋  1小勺约5克

盐  1小勺约5克

◆ ◆ ◆  步骤 ◆ ◆ ◆

▲先把小里脊，顺着肉的纹路，切成肉丝。

▲放入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉，用手抓匀，腌上15分钟。加了淀粉之后再炒，不容易把肉炒老。

▲先把炒锅大火烧热，倒入油，趁着锅是热的，油还是凉的时候，把腌好的肉丝倒进去翻炒。热锅凉油炒肉，不容易粘锅。

▲看到肉丝翻炒到变色，就可以先盛出来了。

▲接着来调酱汁，酱用六必居的会比较好，把1大勺甜面酱，1大勺干黄酱，1大勺料酒，1大勺水，1小勺的糖、1小勺醋和1小勺盐，倒入大碗里搅匀。

▲调好之后就可以炒酱了，炒锅烧热，倒油，大火把油烧热后，放入葱姜碎炒出香味。倒入调好的酱汁。炒至酱汁冒泡泡。

▲把之前炒好的肉丝倒进去，翻炒到肉丝均匀的裹上酱汁就行了。

▲把炒好的肉丝放到铺了黄瓜丝和葱丝的盘子上，用豆腐皮卷着吃吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

你可以输入猪肉

看回复里其它菜谱哦