家常食谱——蒸茄笼做法

茄子的做法很多种，蒸，炒，煮，酿，煎等都能做出你想吃的美味菜肴，做来做去，唯爱这种做法，清蒸出来，搭配肉末和辣椒，营养又健康。

准备食材：茄子、猪肉、葱姜蒜，注意：这道茄子主要是清蒸出来的，所有要准备瘦肉，肥肉蒸出来不是很好吃。

首先将茄子切段，如图这样，一个茄子切3段。

把茄子放在两根筷子的中间，如图这样切，注意：不要切断了，如果想要更好看，可以再反过来，斜刀切，但不要切断。

准备肉末：加入1个鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、少许的酱油、蚝油按照一个方向搅拌均匀。

再加入1勺淀粉（普通淀粉就可以），搅拌均匀。

茄子均匀的酿进把调好的肉泥。

锅中烧水，水开后，把茄子放入锅中用大火蒸12分钟左右。

锅中少油，把葱姜蒜、辣椒放入锅中爆香，加入酱油、生抽、蚝油，1勺的水、鸡精、香油烧开后均匀的浇在茄子上面，最后洒上辣椒、葱花就可以了，味道特别的好吃。

小贴示：如果喜欢吃香点的，可以在第8张图片的时候改为油炸，先把酿好肉末的茄子均匀的裹上一层淀粉，再放入锅中用中小火炸至两面金黄，把炸好后放入锅中蒸大概5-8分钟左右，最后再浇上图中的调料，这样做出来的会很香，但考虑到很多朋友提出来的油炸食品不营养，就把两个做法都写出来了，大家根据自己的喜好自行选择吧！

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