材料
主料：猪里脊肉 250g
辅料：冬笋一小颗，胡萝卜小的一根，黑木耳一小把
调料：葱末一茶匙，姜末一茶匙，蒜末一茶匙，剁椒一汤匙，水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀），料酒一汤匙，醋两汤匙，生抽一汤匙，白糖一茶匙，香麻油一茶匙，水5汤匙
做法
1. 准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
2.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
3.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末
4.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。
5.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
6.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。
7.慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。撒上葱花，出锅。
材料
主料：茄子250g，豆角250g，
调料：蒜米适量，盐适量，鲜贝汁适量
做法
1.豆角切段备用，茄子切大概小指粗的段
2.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，茄子软后捞出控油
3.放入豆角过油至变色，豆角变软后捞出控油
4.锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味倒入豆角翻炒再倒入茄子加少许开水、盐、鲜贝汁，盖上锅盖焖一会烧至汁快收干时即可
材料
主料：猪肉(肥瘦)400克，尖椒4个，红尖椒1个，蒜苗2根
调料：食盐适量，花生油适量，豆豉辣椒酱2汤匙，鸡粉少许，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，淀粉少许，白糖少许
做法
1.猪肉洗净、沥干水，肥瘦分开切片，蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净
2.瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
3.蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净，蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用
4.热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油
5.倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白
6.放大蒜梗翻炒几下，倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗，
7.倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可
材料
主料：小排500克
调料：料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋三汤匙分两次放，糖三汤匙，盐半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙
做法
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
材料
主料：豆腐500g，猪肉40g
辅料：油适量，生抽10ml，白糖1g，郫县豆瓣酱15g，豆豉酱10g，盐适量，水淀粉适量，葱适量，花椒粉2g，姜适量
做法
1.猪肉切碎，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
2.炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色。
3.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉，翻炒出香味。
4.加入豆腐，加入适量清水，加入生抽，加入白糖。
5.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
6.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
材料
主料：土豆1个；茄子1个；青椒1只；
调料：葱少许；蒜2瓣；生抽酱油1勺；盐1茶匙；糖1茶匙；水淀粉2勺；高汤（或酒）1勺
做法
1.土豆去皮切滚刀块；青椒、茄子切滚刀块；葱切葱花、蒜拍成蒜粒
2.锅中倒入一些油，把土豆、茄子分别过油煎熟、煎透并捞出；青椒过油炒断生后也盛出备用。怕油的朋友可以先将各种食材用水焯熟后再略微煎黄再进行翻炒烹饪。
3.锅中留少许底油，放入葱花、蒜粒爆香，把土豆、茄子、青椒放入锅中，加生抽酱油、盐、糖、高汤略微翻炒。
4.淋入水淀粉勾薄芡后出锅。
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