今天给大家介绍一种非常重要的营养素，它具有防癌抗癌、预防心脑血管疾病（比如说中风）等诸多强大的作用，这种神奇的营养素就是叶酸。 叶酸绝不仅仅只是孕妇的“专利”，它的作用非常大。
心脑血管疾病是人类的第一杀手，脑中风就是心脑血管疾病的典型病例。心脑血管疾病的病因很复杂，人类对其中一个致病因素研究较多，这就是同型半胱氨酸。
目前发现，能够降低血液里同型半胱氨酸水平的营养素有两大类，其中一是以叶酸为代表的B族维生素中的几种，特别是叶酸结合维生素B6和维生素B12，其中叶酸起核心的作用。这种组合能够降低血液里的同型半胱氨酸水平，以降低脑血管、心血管发生病变的风险。
此外，瑞典科学家的调查显示，当把叶酸的摄入量从每天50多微克增加到300多微克时，女性患乳腺癌的风险可以下降44%。荷兰对此也做了研究，对大约12万人的分析显示，摄入叶酸最多的群体和摄入叶酸最少的群体相比，患大肠癌的风险，男性下降了20%，女性下降了30%。
什么食物含叶酸呢，带有酸味的蔬菜水果里都含有叶酸，比如菠菜、青椒、胡萝卜、芹菜、香蕉、苹果、猕猴桃、橙子、梨、橘子等。此外，各种肉类、动物内脏、蛋类、主食以及豆类制品、坚果等，也都含有叶酸，大家都可以有意识地去吃这些食物。
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