医生提醒：这4种鱼要少吃，但家家餐桌上却很常见！

鱼肉一直被视为一种健康的高营养食材，但很多人虽然知道吃鱼有好处，却用了错误的方法，不仅白白浪费了营养，甚至还把鱼肉变成了“毒药”，危害生命健康！

经常吃鱼啊可以辅助心血管疾病死亡风险下降，还可以使老年痴呆症风险下降。

但是有四种鱼，美玲建议您最好别吃

一、生滚鱼

淡水鱼虾中多含肝吸虫，肝吸虫在肝胆区域活动时，会诱发胆管炎症肝细胞萎缩硬化等，如果一定要吃，注意用90~100℃的沸水至少焯煮15秒以上，基本可杀灭肝吸虫。常年喜欢吃生鱼的人，建议定期进行肝吸虫IgG抗体抽血检测。

二、腌制咸鱼

有专家实验显示：吃一公斤腌制咸鱼=吸250支香烟。

三、过度烹饪的鱼

反复煎炸、炒制后会使鱼肉的脂肪大量氧化，产生苯并芘等有害物质，食用过量可能会增加心力衰竭或食管癌风险。

四、野生鱼

野外环境下，塑料微粒、金属污染、农药污染等都可能比较严重，因此即便是常见的野生鱼类也不建议食用。

明白了什么鱼不能吃，咱们就从挑鱼、做鱼2个方面，来说说怎样才能让鱼肉为你的健康加分！

挑鱼小技巧：尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼。现杀的活鱼，可以先放冰箱冷藏2小时，经历了排酸过程再烹饪。

做鱼小技巧：

一、蒸制，蒸制能尽可能保持鱼肉完整以及营养。腥味小、肉质细腻、刺少的鱼适合蒸制，比如鲈鱼、多宝鱼、武昌鱼等。

二、炒制，注意放油盐糖不宜过多，土腥味大的鱼更加适合炒制，比如鲤鱼、鳝鱼、鲫鱼等。

三、水煮，重油重辣的水煮鱼应尽量少吃，清淡水煮适合肉嫩、肉多、刺少的鱼，比如鲶鱼、青鱼、鲢鱼等。