正宗泰国青木瓜沙拉的做法

请忽视视频中听不懂的泰语，材料以及做法都给大家列出来了，照着做就可以。

泰国青木瓜沙拉-Green Papaya Salad

青木瓜沙拉本是一款集中了多种果蔬的民间小吃，后来因其酸甜爽脆的口感和开胃消暑的功效被泰国人民广泛接受，成为泰国街头巷尾处处可见的食物之一。

食物清单青木瓜丝适量

大蒜2瓣

泰国小辣椒2-3个

青柠1个

豇豆适量

小番茄 4个

椰糖一大勺

鱼露 一大勺

花生仁一小把

椰糖（palm sugar） ：东南亚菜种常用，带点橘色非常粘稠也很甜。如果没有可以用白糖代替。

做法：

1.少许辣椒、蒜瓣和豇豆用木臼稍微捣碎

2.加入鱼露、青柠汁（可用柠檬汁代替）和椰糖各一大勺

3.加入青木瓜丝、胡萝卜丝、虾干花生碎和切开的小番茄一起拌匀即可

4.然后装盘即可。

大家可以注意一下，视频中切青木瓜丝的手法，这是泰国最传统的手法，这样能保持果蔬的原有结构。