千岛酱汁的做法

口味酸甜微咸，口感绵软，是一款以蛋黄酱为基础演变出的一种冷菜的调味汁，它的主要原料就是蛋黄酱，色泽呈粉红色；千岛酱特有的柠檬汁和酸黄瓜味道，决定了它是一款咸味酱汁，所以通常我们把千岛酱用在各种蔬菜沙拉、火腿沙拉、海鲜沙拉上，而且因为加入了番茄酱的缘故，千岛酱的热量比蛋黄酱有所减少。

材料：蛋黄酱50g 酸黄瓜10g 番茄酱30g 柠檬汁5ml 鸡蛋2个

做法：

1.鸡蛋煮熟，去皮，与酸黄瓜一起切成厚片，然后切成细丁，剁成细末；

2.将全部材料放入碗中，搅拌均匀即可。

Tips：酸黄瓜腌渍时，先将黄瓜洗净沥干；沸水中放入花椒、大料、干辣椒、盐、糖煮化，倒入白醋后熄火；把小黄瓜放入干净的容器中，加入料汁密封放进冰箱，待黄瓜变蔫、变黄即可。

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菜

谱

1.肉瘦身沙拉

主料：鸡胸肉1块 生菜适量 小西红柿适量 千岛酱适量 黑胡椒粒2g

调料：苦菊1棵 彩椒适量 柠檬一个 盐2g

做法：

1.将鸡胸肉清洗干净后，沥干水分。然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右；

2.将清洗干净的生菜掰成块，苦菊撕成小段，彩椒切块备用；

3.将所有青菜放在一个大盆中，然后倒入适量清水浸泡；

4.将平底锅烧热，倒入橄榄油、然后将鸡胸肉放入锅内开始煎制；

5.意面煎制金色后，翻面煎制另一面，煎好后取出晾凉备用；

6.将青菜捞出，控干水分后放入一个大碗内。挤入少许柠檬汁拌匀；

7.将煎好的鸡肉切块，然后放在青菜上，装饰一些小西红柿。食用时淋上千岛酱即可。

花样土豆泥沙拉

主料：土豆2个

调料：千岛酱半勺 青豆少许 彩椒少许

做法：

1.花样土豆泥沙拉食材

2.切好的土豆片和带皮的青豆清洗一下放入蒸锅5-8分钟左右；

3.土豆留下两片，剩下的趁热用勺子碾成泥；

4.然后把彩椒切成小粒，青豆去掉皮，土豆片切成小丁；

5.然后把土豆泥和所有的丁放入一个大碗或者小盆，放入千岛酱酱汁

6.搅拌均匀后弄成自己喜欢的形状就可以吃了。