【冬瓜盅的做法】冬瓜盅怎么做

冬瓜盅

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冬瓜盅是广东名汤之一，炖好的汤鲜味可口，汤内的冬瓜清香，是消暑的佳品。

为威喂

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用料  

• 冬瓜尾 1500克
• 鲜鲍鱼 3只
• 虾米 50克
• 瑶柱 3粒
• 鲜菇 3个
• 马蹄 3个
• 猪肉 150克
• 火腿 15克
• 姜 1片
• 生油 1小匙

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做法  

• 1
  

  冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。

• 2
  

  冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间。

• 3
  

  把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦！

• 4
  

  锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味。

• 5
  

  瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材（包括挖出来要部分大块的冬瓜）全部洗净切粒备用。

• 6
  

  将猪肉、鲜鲍鱼焯水。

• 7
  

  锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后，放小许生油炒几下关火。

• 8
  

  将所有食材放入冬瓜內。

• 9
  

  放入八分满的水，炖2～3小时。

• 10
  

  炖好的汤基本不需要放调味料，因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。