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白菜是我国居民每年冬天必备的蔬菜之一。每到秋天，东北人民就会储藏很多白菜，以备冬天蔬菜不足时食用。白菜可以做成酸菜、泡菜等不同的菜品，可见人们对大白菜的喜爱之情。那么这么惹人喜爱的白菜都有什么营养价值呢。

NO.15 白菜

　　白菜性微寒、味甘，归大肠、胃经。具有清热解毒、除烦止渴、止咳化痰、养胃生津、通利肠胃、利尿通便的功效。

白菜营养成分表

白菜

      现代研究发现大白菜中含有预防肿瘤的成分。腹泻者尽量忌食大白菜，气虚胃寒的人忌多吃。适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。

  白菜新吃法

cai  醋溜白菜片

原料：白菜500克;植物油、盐、白糖、味精、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒节、花椒各适量。

做法：用刀将白菜心拍散，切成片状，洗净后沥干水分，将盐、糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中，调成料汁。烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

功效：生津止渴，利尿通便。

tang 白菜汤

原料：白菜500克，豆腐皮50克，红枣10个。

做法：将上述原料入锅中，加水适量，炖汤。

功效：润肺止咳，通利肠胃。