人人必备的20个实用的烹饪技巧，快收藏

1

煮骨头汤时加一小匙醋

可使骨头中的磷、钙溶解于汤中

并可保存汤中的维生素

2

煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开

事先加点盐也可

3

煮海带时加几滴醋易烂

放几棵波菜也行

4

水饺时，在水里放一颗大葱

或在水开后加点盐，再放饺子

饺子味道鲜美不粘连

在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋

饺子皮挺刮不粘连

5

煮面条时加一小汤匙食油

面条不会沾连

并可防止面汤起泡沫、溢出锅外

6

用开水煮新笋容易熟，且松脆可口

要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐

7

煮猪肚时不能先放盐

等煮熟后吃时再放盐

否则猪肚会缩得象牛筋一样硬

8

炖老鸡在锅内加二三十颗黄豆同炖

熟得快且味道鲜

或放３～４枚山楂鸡肉易烂

9

老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃

如果先用凉水和少许食醋泡上２小时

再用微火炖，肉就会变得香嫩可口

10

烧豆腐时加少许豆腐乳或汁，味道芳香