营养与食品安全知识讲座

大家知道，营养是维系我们生命的重要物质，离开了营养，人类就无法生存，而食物是提供营养的物质，多种多样的食品能提供人类必须的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、维生素、蛋白质、微量元素等，但是营养的摄入讲究均衡，过多的摄入会导致营养过剩，摄入的过少又会导致营养不良。所以对于食品的选择和食用也是有讲究的。

一、什么是食品质量安全

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容

1.食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

2.食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

3.滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

二、饮食与营养　　

1.注意营养均衡。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食。 
　　2.多吃豆制品。豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。 
　　3.讲究食品加工方法。 
　　4.不吃或尽量少吃快餐，减少热量和脂肪的输入量。
　　5.愉快进食。愉快进食可以提高食物的消化率。 
　　6.细嚼慢咽。吃饭时不要太快，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。 
　　7.不过量饮食。吃得过多会伤胃。 
　　8.不乱吃加药食品。如强化食品，保健食品等。 
　　9.不吃补品。补品对学生弊多利少，以不吃为好。 
　　10.少吃糖。每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，所以零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制。 
　　11.早餐要吃好。因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30％左右。早餐选择营养价值较高的食物。 
　　12.定时定量。养成规律进食的习惯。

了解食物知识，体会食物来之不易，在日常生活中养成不丢食物、不倒饭菜的好行为。培养学生分辨能力，养成珍惜粮食、勤俭节约的好习惯。