原来我们做的辣萝卜干用的方法一直是错的，难怪没有外面卖的好吃

主料：萝卜1个；辅料：盐适量，花椒适量，油适量，辣椒面适量，黑胡椒粉适量，酱油适量，辣椒适量，糖适量；

配方：所以就可以做成小咸菜了，比较常见的是麻辣小萝卜和油渍青萝卜，一个一个介绍哈。

切成小块。

还有一点冷因为北方，我切的块太大上次，导致在外面冻伤了，所以这会切的好小。

放点盐，拌匀。

腌一会儿。

直到出水，大概四十分钟。

出水之后，挤掉水分，晾晒到阳台上有阳光通风的地方。

晒到阳光里，暖暖的。

用夹子夹住了，直接放到窗户外面了。

可是风太大了，算了，还是转移进来吧。晒得时候记得过段时间就去翻几下，这样晒的均匀。

晒到皮干燥就好了，根据你切的尺寸吧，若是切大块有点，还要晒两天吧。

好，我收工了，中午刚好可以吃呢。准备花椒几枚。

锅内倒入花生油，油热后放入花椒爆香，加点酱油进去，喜欢辣的可以加几个辣椒，一点点糖跟一点点盐，我因为晒之前腌的滋味已经很浓了，所以就没放盐了。熬成汤汁，关火。

放凉之后，把晒好的萝卜干放进去。我还加了点辣椒面和黑胡椒粉，腌着呗，这是刚腌上的样子，一两天就好，当然你喜欢马上吃也可以的，看你心情和喜好嘛。