肉鸽俗称菜鸽、地鸽、食用鸽等。目前世界上有肉鸽品种有40多个，其中国内较著名且饲养较广泛的十大肉鸽品种是：
1、蒙丹鸽
亦称“蒙珍鸽”，食用鸽的一种。同时也是一种优美的玩赏鸽。由法国人从法国及意大利的野生鸽种培育繁衍而成，有多种不同的变种。
特征：
不善飞翔，喜爱在地面上行走。身形长，背部宽大。从外貌上分，有毛冠型、平头型、毛脚型、光脚型；按产地分，有法国蒙丹鸽、瑞士蒙丹鸽、意大利蒙丹鸽、印度蒙丹鸽、美国毛冠蒙丹鸽等。该肉鸽不善飞，喜行走，不高栖，又名地鸽。近一两个世纪以来，在南欧分布较广，与当地的原有鸽种杂交，形成明显的地理差异。
肉鸽养殖：肉鸽饲养十要诀
蒙丹鸽
生产性能：
雄鸽体重约1000克，雌鸽体重约900克，年产乳鸽6-8对，4周龄乳鸽体重可达750克。但繁殖能力较其他食用鸽低。
①白羽瑞士蒙丹鸽：羽白色，体形较王鸽稍大，成年鸽体重为800-850克。体躯较长，尾羽不上翘，性情温驯，光鸽上市美观。上市光鸽3周龄体重可达500-550克。
②法国蒙丹鸽：有光脚和毛脚两个变种，羽色多种，体躯短而浑圆，羽毛竖实，尾羽上翘不明显。成年鸽重900-1000克，上市光鸽500克以上。
2、王鸽
原产美国，是世界上最著名的肉用鸽品种之一，常见有白王鸽、银王鸽。上海有关科研单位选育出的高产品系棗白羽王鸽，是我国生产性能最好的肉用种鸽之一。
特征：
全身羽毛纯白，头部较圆，前额突出，喙细鼻瘤小，胸宽而圆，尾中长，微翅。
王鸽
生产性能：
成年公鸽体重750-900克，母鸽体重650-750克。年产乳鸽9-10对，育成乳鸽6-8对，4周龄乳鸽平均体重620克。王鸽对饲养管理条件要求较高。
我国广东、上海在20世纪80年代中期先后从美国、泰国、澳大利亚等国引进纯种白羽、银羽和蓝羽王鸽。目前纯种王鸽在我国已不多，大多为杂种王鸽。
3、王鸽K种（美国落地王鸽）
王鸽K种是王鸽的杂交改良品种，羽色众多，生产性能强，周期短，耐粗饲。成年鸽体重500-750克。乳鸽体型小，4周龄体重500克左右。
王鸽K种
4、鸾鸽
亦叫仑特鸽、仑脱鸽、鸾鸽、仑替鸽、来航鸽、西班牙鸽。仑脱鸽原产于意大利，是肉鸽品系中体型较大，体重最大的一种。
特征：
体躯短而浑圆，站立时从颈到尾呈一直线。该品种的主要特征是头上有毛冠。羽色多样，羽毛以白色和灰色为多，不善于飞翔。
生产性能：
成年鸽的体重可达为1400~1500克，4周龄乳鸽可达800克。育雏孵化性能良好，年产仔鸽8-10对，胸部稍突出，肌肉丰满，体型较短，呈方形，抗病力很强。
鸾鸽肌肉丰满，性情温顺，体型较短，呈方形，抗病力很强。鸾鸽又是一种食用肉鸽，耐粗饲，肉质细嫩但由于体型大，受精率、孵化率低，作为商品乳鸽生产效益不大，但对肉鸽的主要用作改良肉鸽体型，对育种工作有益。
5、贺姆鸽（大麻坎鸽）
原产比利时、英国，美国1920年育成的大贺姆为最佳，王鸽问世前，贺姆鸽是美国肉鸽市场的抢手货。
特征：
体型较短、颈粗、尾翼短、眼小而深陷。外观雄伟，站立挺直。繁殖力强，年产乳鸽10对左右。喜集群，适应性差、抗病力差。羽毛以纯红为名贵，纯白、纯黄均为上品。就巢性强，受精孵化率高。
贺姆鸽
生产性能：
成年鸽体重可达1000克，4周龄乳鸽体重600克，母鸽体重约650克。缺点是产卵窝数少，每年5-6对。纯贺姆鸽体重小于大贺姆，一般800-900克，年产乳鸽7-8对。
英国纯种贺姆鸽，遍及英国和亚洲。香港饲养量也很大，产卵多，每年7-8对，体重略小于大贺姆，为0.8-0.9千克，毛色有黑、灰、红绛、铁青等。
6、欧洲肉鸽
为当代著名肉用型鸽。江苏省近年已从法国克里莫公司引进了曾祖代、祖代与父母代的欧洲肉鸽，从而打破了过去美国白王鸽和杂交王一统天下的局面，创建了新的鸽业繁育体系。具体品系计有：
传统的米尔蒂斯肉鸽。公鸽体羽全白色，母鸽为花色（或者相反）。杂种以白色为主，有花斑。年产乳鸽15-16只，28日龄重610克，体重均一性为8%。
欧洲肉鸽
超高产米玛斯白肉鸽。体羽白色，体形优美，体重均一性为6%。
超重型蒂丹肉鸽。体羽花斑色，为适应分割鸽肉产品而开发的新品系。年产乳鸽12-13只，28日龄重700克以上，体重均一性为6%-8%。
据调查，欧洲肉鸽在我国适应性良好，生产性能良好，销路较好，价位也较高。
7、石岐鸽
广东省中山县最早培育成功的肉鸽石岐鸽是我国优良品种。由于大量集中产于广东省中山县石岐镇，故名为石岐鸽。石岐鸽由鸾鸽、卡奴鸽、王鸽与本地鸽经多元杂交育成。
特征：
石岐鸽体型长，形如芭蕉蕾，大小与王鸽相似，毛色多样，以白色为主，瓦灰、雨点多见，红绛、花鸽也不少。
石岐鸽
生产性能：
石岐鸽繁殖力强，年产卵25-28只；适应性强，耐粗饲，性温驯，毛质好，肉嫩，骨软，味美，在国内外享有盛誉，深受消费者欢迎。石岐鸽体型长，形如芭蕉蕾。
石岐鸽适应性很强，耐粗饲料。就巢、受精、孵化、育雏等生产性能均良好。年产蛋13～15对。成年鸽体重一般700～800克，乳鸽体重600克左右。乳鸽具有皮色好、骨软、肉嫩、味美等特点。石歧鸽羽色较杂，主要是白色与灰二线为主，雨点也较多，以白色为佳品石岐鸽体型大的雄鸽体重可达0.9千克，母鸽大的可达0.75千克，是我国大型优良肉鸽品种，也是入选中国家禽品种志的唯一肉鸽品种。石岐鸽已遍布我国各省，占我国肉鸽生产比例较大。
8、卡奴鸽
卡奴鸽又称赤鸽、加奴鸽、卡伦鸽等，是鸽界所喜爱的名鸽，原产于法国的北部和比利时的南部。19世纪传入美洲、亚洲各国，是肉用型和观赏型的兼用鸽。
特征：
卡奴鸽外观雄壮，胸阔、颈粗，有挺直之姿，短翼矮脚，头圆嘴尖，尾巴向地面倾斜。体型中等结实，羽毛紧凑，属中型级食用鸽。
肉鸽养殖：肉鸽养殖技术要点
卡奴鸽
生产性能：
成年公鸽体重达700-800克，母鸽达600-700克，上市乳鸽体重可达500克左右。性情温和，繁殖力强，年产乳鸽8-10对，高产的达12对以上。其就巢性能、育雏性能良好，换羽期间也不停止。生长发育快，喂料省，喜欢每天饱食一顿，饲养管理方便，故此鸽省工、省料、成本低。羽色有纯红、纯白、纯黄3种，或三者混合者。其他像黑色、褐色均不合规格，因乳鸽屠体皮肤呈黑色，不受食用者欢迎。作为肉用品种以白羽卡奴鸽、绛羽卡奴鸽为最佳。
9、丹麦王鸽
丹麦用引进美国王鸽与当地鸽杂交而成。羽色有纯白、灰、银等多种。羽色、体型均与美国王鸽相似。头扬尾翘，呈元宝状。胸宽、背阔。体重800克左右。
丹麦王鸽
10、泰深鸽
泰深鸽--雌雄自别肉鸽品种。
特征：
中等体型、头部圆、颈粗壮、背较宽、胸肉厚，公母鸽羽色各不同。公鸽颈部到嗦囊间有4-6厘米的浅红褐色环，故称环颈。少部分公鸽的翅膀主翼羽末端或尾羽末端有黑色块或黑斑，其余皆为白色；母鸽的羽色似“灰二线”，全身羽色浅灰黑色，颈部羽毛灰黑色较深些，翅膀中间有两1-1.5厘米的黑色带，尾尖浅黑色。
泰深鸽
生产性能：
年平均产蛋9-10窝，可育成乳鸽13-14只，平均体重618克，全净膛430克，部分乳鸽肤色为浅黑色。乳鸽在出壳后3-4天，基本可依毛色辨雌雄，是目前国内唯一的雌雄自别的肉鸽品系。
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