怪噜饭
制作 黔惑贵州味陈秋林
旺销理由 怪噜饭的调料品种极多，成品红、黄、白、绿、紫五颜六色，味道麻、辣、酸、咸还有一种说不出来的怪香，让人胃口大开。
原料 隔夜饭300克，配菜（酸菜、四季豆米、折耳根、白菜梗、芹菜、蕨菜梗、腊肉各10克）。
调料 色拉油50克，A料（鸡精5克，花椒粉3克，老抽、陈醋各6克），糍粑辣椒20克，郫县豆瓣酱10克，葱花5克。
制作 锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香，放入米饭压实炒散，放入A料和配菜，炒匀后撒葱花即可。
怪噜饭
简单易制味道佳
蛋包洋芋
制作 食艺食尚向晖
旺销理由 这是遵义的一款小吃，以米皮与绍粉加蒸熟的洋芋混炒在一起，用蛋皮包裹，深受年轻人的喜爱。
原料 蒸熟土豆400克，米皮120克，泡好绍粉80克，折耳根30克，酸萝卜丁60克，鸡蛋4个。
调料 色拉油20克，黑豆豉汁水12克，葱花、花椒面各2克，五香细辣椒面10克。
制作 1.土豆入热锅，用小铲刀插成粗粒；米皮与绍粉分别撕块状；鸡蛋打碎，煎成蛋皮。2.锅中放入色拉油，烧至五成热时，放入米皮、苕粉略炒，放土豆粒、黑豆豉汁水、五香细辣椒面、花椒面、折耳根、酸萝卜丁炒散后放入葱花，炒匀后放入蛋皮里，包好，背面向上开十字口即可。
黑豆豉汁水 水170克烧沸，放入剁细的永川黑豆豉10克，小火熬香，放入糖、盐、味精各1克，鸡精2克，适当勾芡即可。
蛋包洋芋
销量好毛利高
丝恋秘酱土豆
制作 丝恋品牌总厨陈寿刚
旺销理由 这款秘酱土豆是我们丝恋的招牌产品。将炸至酥软的土豆块加上辣椒和秘制甜酱翻炒，香气四溢，是客人每桌必点的销量之王。
原料 土豆150克。
调料 色拉油1千克（约耗15克），花生碎20克，干辣椒节、葱花各5克，花椒2克，甜酱15克。
制作 1.土豆去皮，切成2.5厘米见方的小块。2.锅内放入色拉油，烧至六成热时下入土豆块，炸至酥软后捞出。3.锅留底油，放入干辣椒节、花椒炒香，放入炸好的土豆、花生碎、甜酱炒匀后放入葱花即可。
甜酱 将东古一品鲜酱油500克、冰糖500克放入锅中，小火加热10分钟至冰糖融化，加八蜂蜜300克、蚝油200克、叉烧酱100克拌匀即可。
丝恋秘酱土豆
贵州多粑粑
口感不同三种粑
粑粑也叫饵块，是一种方言，专指饼类食物。粑粑是贵州最为著名的小吃之一，可烧、煮、炒、卤、炸、蒸，味道口感千变万化。
特制脆哨是关键
脆哨洋芋耙
制作 丝恋品牌总厨陈寿刚
旺销理由 洋芋耙是贵州街头常见的小吃，洋芋俗称土豆，金色的粑粑配上特制的脆哨、花生仁、脆萝卜和辣椒面，吃起来外脆里绵，充满了洋芋的清香。
原料 土豆500克。
调料 色拉油1千克（约耗35克），脆哨20克，A料（盐3克，鸡精、味精各2克），B料（葱花3克，炸花生仁10克，脆萝卜15克，辣椒面20克）。
制作 1.土豆去皮蒸熟，放凉，打成泥，加入A料拌匀。2.将拌好的土豆泥捏成100克/个的圆球，表面放脆哨压成圆饼。3.锅内放入色拉油，烧至六成热时下入洋芋耙，小火煎至两面金黄，取出放入盘中，倒入B料即可。
脆哨 1.将五花肉切成4厘米见方的丁；取五花肉丁500克加入老抽20克，甜酒酿50克，鸡精、味精各10克抓拌均匀，腌制1小时。2.锅内放入色拉油30克，五成油温时下入五花肉，中火炒制40分钟，烹入陈醋15克，炒3分钟后倒出五花肉控油即可。
改用糯米更可口
怪噜二块粑
制作 丝恋品牌总厨陈寿刚
旺销理由 传统的二块粑使用粳米和糯米制作，而我家的二块粑则是使用糯米进行制作，这样成品更加软糯，口感更好。
原料 二块粑150克。
调料 A料（糍粑辣椒20克，丹丹豆瓣酱5克），B料（腊肉、香肠、肉丝、白菜丝、豆米、绿豆芽、酸萝卜、芹菜、折耳根各10克，鸡精、味精、酱油、甜酱各5克），色拉油30克。
制作 1.将二块粑切成食指大小的条，锅内放入清水3千克，烧沸后放入二块粑，煮熟后（约4分钟）捞出。2.锅内放入色拉油，烧至四成热时放入A料炒香，再放入B料炒散，放入二块粑，炒匀后装盘即可。
二块粑 1.精选糯米500克，淘洗后清水浸泡5小时。2.将泡好的糯米放入蒸笼蒸3小时，取出后放入不锈钢盆中，将蒸好的糯米打成泥。3.将打好的泥放入长方形模具内，冷却后即可使用（传统制作二块粑粳米和糯米比例为1:1）。
黄润柔软有营养
香吃糯米黄粑
制作 丝恋品牌总厨陈寿刚
旺销理由 黄粑又叫黄糕粑，其历史悠久，营养丰富。刚蒸熟的黄粑可直接食用，冷下来可进行煎制，色泽晶莹黄润，味道清香柔软。
原料 黄粑150克。
调料 色拉油1千克（约耗35克），白糖、黄豆面各50克。
制作 1.黄粑切成5厘米×3厘米×1厘米的块；将白糖、黄豆面拌匀。2.锅内放入色拉油，六成油温时下入黄粑，炸至金黄（约3分钟），捞出后用拌匀的白糖、黄豆面包裹均匀即可。
黄粑 1.精选糯米500克，淘洗后用清水浸泡5小时。2.将泡好的糯米放入蒸笼蒸3小时，取出放入不锈钢盆中，加入红糖300克打成泥。3.将打好的泥放入长方形模具内，冷却后即可使用。
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