给孩子补钙是每个家长都应该尽的责任,想要孩子长得高,长得壮,更聪明。就要给他吃能够补钙的食物,比如牛奶,鸡蛋,骨头,虾皮,芝麻等。都知道骨头的含钙量很高,但炖制需要很长的时间,作为忙碌的妈妈没有那么多的时间熬汤。推荐几道可以补钙的快手菜肴,下班后就能快速做出来。
1肉饼蒸蛋
食材:肥瘦相间的五花肉、鸡蛋、鲜虾、香菇、盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水
做法:
1.将五花肉洗净用刀切成粒,鲜虾去壳去泥线,切成粒
2.香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒
3.将切碎的五花肉,鲜虾和香菇放入大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油
4.分次添加一点清水,用筷子搅拌上劲
5.将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝
6.在每个浅窝中磕入一粒鸡蛋
7.上锅大火蒸10分钟左右,即可出锅上桌
2牛奶炖蛋
食材:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、沙糖2勺
做法:
1.鸡蛋倒入碗中,加2勺糖。
2.将打成蛋液,让糖溶解
3.蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质
4.将牛奶倒入蛋液中拌匀
5.再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出
6.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热
7.当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可
3胡萝卜炒鸡蛋
食材:胡萝卜一根、香葱2根、鸡蛋2个
做法:
1.将胡萝卜削皮,切成细丝,香葱切成段备用
2.鸡蛋打入碗内,用筷子搅打成蛋液
3.加入盐1/4小匙,继续搅拌至盐溶化
4.炒锅烧热,加入油1大匙烧至8成热,倒入打散的蛋液
5.用筷子划散,直至鸡蛋定型成小块状,盛出备用
6.炒锅烧热,放入胡萝卜丝及盐,用小火翻炒至胡萝卜丝变软
7.加入炒好的鸡蛋碎及香葱段,用小火炒至香葱段变软即可
4鲫鱼豆腐汤
食材:鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量
做法:
1.将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后沥干水分
2.起油锅,油热之后放入鲫鱼,将鲫鱼的反正两面煎至金黄
3.用锅中的底油爆香葱头和姜片
4.加入料酒,倒入热开水,没过鱼身即可,之后大火烧开,再继续煮
5.煮至鱼汤变奶白色,再加入豆腐,转成中火继续煮5分钟
6.撒上白胡椒粉,加食盐调味,出锅之前撒上葱花即可
5芝麻菠菜
食材:菠菜约200g、油1小匙、白芝麻5g、酱油膏1大匙
做法:
1.菠菜洗净、切成3-4cm的段状
2.锅内水煮滚,放入油和盐,再放入菠菜汆烫变深绿色立即捞起
3.将菠菜放在盘子里,沥掉水分
4.食用前撒上白芝麻,并淋上酱油膏即可
6玉米虾皮面糊饼
食材:玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油
1.将玉米面与面粉混合均匀,倒入适量的热水,用筷子搅拌至半湿无干粉状
2.虾皮洗净沥干,热锅放油,下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用
3.韭菜洗净沥干切成小段,鸡蛋磕入碗中
4.在鸡蛋中加入韭菜与炒好的虾皮,再加入适量的盐与芝麻油,拌匀成馅
5.平底锅内放入少许油,将调好的玉米面倒入锅内,用手将其抹平并压紧实
6.将馅料倒在面饼上,用勺子将其抹平
7.盖上锅盖,中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅
7肉末豆腐
食材:内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
调味料:海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
做法:
1.红椒切碎,蒜切成蒜蓉,葱切葱花
2.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味,放入猪绞肉小火煸炒至熟
3.加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖,加入清水适量,刚好没过肉末
4.加盖用小火煮约10分钟,至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱
6.内脂豆腐切成整齐的薄片,摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆
7.锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟
8.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
9.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,洒上葱花即可
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