六步教你自制色香味俱全的水煎包, 亲手做起来并不是很难哦!

水煎包做很方便，有平底锅就成功一半了，一盘盘热腾腾、光滑饱满，底部煎的金黄酥脆的水煎包一出锅，香气四溢，晶莹剔透，叫人不买个几颗也难。方便美味的水煎包，在家做一点也不难。从面粉和水开始，制作面团、分割、杆面皮、包馅、下锅煎熟一气呵成，香喷喷的水煎包立即上桌!

1、面粉发酵： 将面粉放入盆中，将细砂糖、酵母加入面粉中间处，将水缓缓倒入盆中并用手指搓揉。用双手揉匀约2分钟至面盆光滑。将面团移至桌上，用双手揉匀，整型成长条对折，揉至表面光滑放入盆中，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置发酵约20分钟。

2、内馅制作： 将猪绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性;锅烧热，倒入少许油，放入洋葱丁炒软后，取出放凉放入盆中。再加入酱油、细砂糖、米酒、白胡椒粉拌匀，加入葱花、红葱酥、姜末和香油拌匀即成香葱肉馅，若有蔬菜作内馅，要后加，以免容易出水。内陷可根据个人不同口味制作。

3、分割&做面皮 ：将发好的面团压出空气，揉至表面光滑。面团搓成长条，分割成大小均匀的面团。取一小面团，用杆面棍杆开成大小相同的的圆形。

4、包入馅料：取一张面皮，包入相应得内馅，抓住面皮的边缘，依序捏出折痕。接着将面皮的收口紧密捏合，在逐一包成水煎包状。接着将面皮的收口紧密捏合，在逐一包成水煎包状。

5、入锅煎熟 ： 平底锅烧热，倒入2大匙食用油，转小火将水煎包排放入锅，包子与包子间隔约1、5公分，预留膨胀空间。倒入面粉水至包子的一半高度。面粉水是用2大匙的面粉和500㏄的水调匀。

6、盖上锅盖：以中小火煎约12分钟至水收干，煎至底部焦脆。最后撒上白芝麻，根据个人口味还可以撒上一些葱花，会是感观更好，关火铲出装盘即可。

大功告成，自己亲手制作的色香味聚全的水煎包出锅了。是不是很有成就感，感觉美美哒！