舌尖上的辣子鸡，不容错过的美味

在外面饭店吃饭的时侯都喜欢点上一盘辣子鸡，看着满满的一盘被炸的外焦里嫩的鸡块还盖着很颜色鲜艳的辣椒，还没吃就让人觉得辣到不行，一般在饭店的辣子鸡多多少少都会有一些骨头，这就苦了吃货们，每次吃到起劲时总要停下来吐骨头。所以我们在家做辣子鸡一定要选择肉质细腻的鸡腿肉，这样去了骨头后就全是肉了，这样大口大口的吃肉非常过瘾，不会吃辣的朋友可以搭配一碗米饭，辣子鸡很下饭哦。

首先准备好食材：鸡腿肉、干辣椒、蒜、姜、葱、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、食用油

一、将干辣椒剪成段状，蒜切片，鸡腿肉去骨后切块

二、将鸡肉加入姜，料酒和胡椒粉腌制半小时后放入加热好的油锅内炸至表皮微缩即可捞出

三、将之前炸好的鸡块再次进行快速复炸，复炸完后滤干油加入盐、花椒粉炒匀

四、再加入干辣椒、蒜片、生抽继续翻炒，等到辣椒干炒脆后就可以出锅啦。

小窍门：进行两次复炸可以使让鸡肉很快达到外皮酥脆的效果，也不易让鸡肉流失水分

看着是不是特别的心动呢？喜欢的朋友可以马上动手尝试哦。