作为上班族一枚，每天奔波在家和公司之间，中午饭可能就在公司草草解决了。晚饭得回家自己做才健康。但大部分人下班的时候都已经饥肠辘辘，回家还要慢慢的等饭菜好，不得不说是一种折磨。这几道快手菜，能够很快的做出来，非常适合上班族。
1、手撕包菜
食材：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒5个、花椒10粒、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1.将包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色
4.放入陈醋、老抽翻炒均匀，再放少许糖提鲜
5.最后加少许盐、鸡精调味即可出锅
2、土豆片炒肉
食材：土豆、猪肉、蒜、葱、盐、酱油、辣椒碎、料酒
做法：
1.将猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上
2.土豆去皮洗净切片，葱蒜切碎
3.热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起
4.剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒
5.等到土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片翻炒
6.加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱叶即可
3、麻婆豆腐
食材：豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法：
1.将豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花
2.猪肉洗净切成末；淀粉调成芡汁
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，炒匀即可出锅
4、辣椒炒肉
食材：去皮五花肉400克、新鲜辣椒2-3个、大蒜2瓣
做法：
1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好
2.新鲜的辣椒洗净切成小片，大蒜切碎
3.锅里放少许食油烧热，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内
3.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油和大蒜，用猛火炒
4.倒入刚刚炒熟的五花肉，加入适量调料，拌入少许香油即可
5、凉拌黄瓜
食材：黄瓜、盐、蒜粒、黑醋、糖、麻油、红辣椒
做法：
1.将黄瓜洗净，切成小段，用刀背稍拍
2.放少许盐，蒜粒在大容器中抖匀
3.将腌好的黄瓜拿出，倒出生出的水
4.加黑醋，糖，麻油，拌匀即可
6、西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙
做法：
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用
2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用
3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻
5.倒入鸡蛋翻炒几下出锅装盘即可
7、小白菜炒豆腐
食材：豆腐、小白菜、葱、姜、盐
做法：
1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚
2.小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝
3.锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄盛出
4.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟
5.放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅
8、西兰花炒虾仁
食材：鲜虾、西兰花、红椒、蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油
做法：
1.将西兰花去粗茎，掰成小块
2.蒜切末；红椒切菱形片；鲜虾剥成虾仁备用
3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用
4.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色
5.淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒
6.最后加盐，淋少许香油即可出锅装盘
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