家常水煮鱼的做法步骤，简单易操作

主料：草鱼 1000克，豆芽 100克，干红辣椒 30克，生姜 一块，料酒，盐 适量，花椒 10克，小葱，香菜，白酒，淀粉，

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家常水煮鱼的做法步骤

1.草鱼分两部分，鱼片部分用白酒、料酒、姜丝、大葱段、盐、淀粉一勺腌制30分钟。

2.鱼头鱼骨也按照上一步同样腌制。

3.准备好辣椒、花椒、八角、草果、香叶等材料备用。

4.冷油放入花椒、香叶、八角等小火烧5-8分钟后再放入干辣椒，再关火等油冷却。

5.冷水下鱼骨鱼头小火炖煮20分钟，里面加入姜片料酒。煮好后捞出，再煮鱼片，鱼片分几次加入，小火，两分钟就捞出即可。

6.把捞出的鱼铺在抄水的豆芽上面，再加几勺煮鱼的热汤，把刚开始烧好的热油过滤干净后再加热放少许辣椒浇在鱼上面，铺上香菜和葱段就好啦！