学会了这几道凉菜，就不怕在炎热的夏天吃不下饭了

凉拌菠菜

材料：菠菜、姜末、蒜末、米醋、糖、盐、生抽

做法：

1. 菠菜，择洗干净。

2. 锅内水开后，焯一下，焯至菠菜梗变软，捞出沥干

3. 碗里加入米醋、糖、盐、生抽、姜末、蒜末等调料混合

4. 最后将菠菜与碗里调好的佐料混合拌匀这道菜就制作完成了

凉拌干豆腐

材料：干豆腐、胡萝卜、香菜、葱、大蒜、辣椒、白醋、白糖、香油、生抽、芝麻

做法：

1. 将干豆腐切成豆腐丝

2. 锅中放入清水烧开，放入干豆腐烫1分钟关火，捞出，摊开晾凉

3. 将胡萝卜，葱，香菜、蒜切细备用

4. 辣椒、糖、盐、生抽、姜末、蒜末等调料混合装碗

5. 将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜、大蒜末都放入调料碗中拌均匀，最后撒上芝麻就完成了

凉拌鸡胗

材料：鸡胗、葱、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、生抽、糖、香醋、香油

做法：

1. 将鸡胗洗干净，用开水焯至变色后捞出

2. 鸡胗加入高压锅中，放入八角和花椒。火开后小火继续压5分钟

3. 辣椒、糖、盐、生抽、姜末、蒜末、香醋、香油等调料混合装碗

4. 煮好的鸡胗切成薄片，葱和香菜切碎，放入调料碗中搅拌均匀

5. 最后撒上葱花、香菜和熟芝麻就完成了