下雨的周末，不想出门买菜？来一锅简单易学的蛋炒饭吧！

下雨的周末，不想出门买菜，而昨日做的米饭剩出很多，想要彻底消灭这些剩饭，又能给家人带来不简单的口感，那就来做一份随心搭配的火腿蛋炒饭，这样做保准家人爱吃！或者刚好又一个人吃饭，那么，除了凉面、拌面外，一个人的午餐也可以是一盘简单又好吃的蛋炒饭。做炒饭，简易不简单。

蛋炒饭的食材你完全可以随心搭配，只需冰箱现有的或者鸡蛋，亦或火腿等等，随意的食材就可搭配出一份好吃的炒饭了。平时上班比较忙一些，有时候做火腿蛋炒饭还是很方便省事的！

【材料】：青豆 1小把、洋葱 半个、火腿 100克、鸡蛋 2个、胡萝卜1根、米饭 2碗、

【做法】：

1、准备好材料；

2、青豆直接炒的话比较难熟，所以先把青豆冷水下锅，水开后再煮一分钟；

3、胡萝卜先切丝后再切小粒;

4、洋葱切碎;

5、火腿切成小粒;

6、锅内放入少许油，把打散的鸡蛋后倒入锅内，洒上一点盐;

7、鸡蛋表面稍微凝固后划散，炒好后装起来备用;

8、炒过鸡蛋的锅清洗干净后，放入油，倒入洋葱炒出香味，然后倒入青豆一起翻炒;

9、倒入胡萝卜碎后加一点水翻炒至胡萝卜断生；

10、再倒入米饭和鸡蛋碎；

11、放入一小匙盐，翻炒均匀即可。

【小贴士】：蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满,不会粘在一块。