如果你买了一瓶可乐,你想到用它去做什么呢?只是喝掉它吗?看完下面的菜,你就会发现小小一瓶可乐还能做出多种美味佳肴呢。
可乐排骨
可乐排骨的做法步骤
1准备好材料。排骨,可乐,酱油,姜,葱段
2排骨洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。
3排骨倒入锅内,放入3片姜,倒入可乐没过排骨,倒入2匙酱油,大火煮开后转中小火焖煮20分钟。
4倒入葱段继续焖煮。
5煮至汤汁收干即可装盘盛出。
小窍门
1、排骨切小块点,可以加快煮的时间。
2、也可以随个人爱好,放入适量的盐或生抽。
使用的厨具:电饭煲
可乐卤蛋
可乐卤蛋的做法步骤
1鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净
2热锅凉油,加入冰糖小火慢慢炒化(油不要多,可以润锅即可)
3颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可
4迅速倒入少量开水,即成糖色(切记:一定要开水,不然会炸的)
5倒入鹌鹑蛋上色,入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香
6加入可乐,调入盐开始煮
7煮大约10分钟关火,不要捞出泡一晚即可。
小窍门
1、刚煮好的鹌鹑蛋放凉水一会,就很容易剥皮了。
2:炒的过程中一定不能大火,否则就易焦。
3:糖色里冲入一定要开水,不然会炸的。
使用的厨具:煮锅
可乐红烧肉
可乐红烧肉的做法步骤
1准备好可乐、调料及五花肉
2新鲜的五花肉洗净
3切大块
4热锅凉油,煸香葱姜、桂皮和八角后盛出
5放入五花肉
6直至两面煎焦黄
7放适量料酒
8和少许冰糖
9炒至冰糖溶化敛黏稠,重新倒入煸好的葱姜调料和可乐
10加盖大火
11滚开后,转入小火慢炖
12卤汁快收干时,转大火滴少许老抽
13添加少许食盐
14炒均后,关火
小窍门
1、选择肥瘦相间的五花肉才好吃
2、需将五花肉双面煎至焦黄出油,那样是瘦肉不柴,肥肉不腻
3、直接用可乐代替温水
4、因为放了少许冰糖,可乐中又含糖,所以最后添加少许食盐,可以刺激糖份的最大释放,又有甜中带咸的味道
5、老抽不要过早放入,那样容易使肉的蛋白质过早凝固,那样烧出来的肉易柴,正确地方法是在五花肉烧至8成熟左右加入,再大火旺收,不仅可使可肉质细嫩,且又上色漂亮
5、无需再放味精,就已经很鲜了
使用的厨具:炒锅
可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法步骤
1鸡翅解冻洗净
2正面划开两刀
3反面划开一刀
4锅里做开水,水开焯一下鸡翅,变色后,去除浮沫
5捞出控水备用
6锅里加底油,加花椒,大料和香叶,小火煸香,变色后捞出
7加葱姜炝锅(葱姜大片就可以)
8下鸡翅翻炒,略成黄色
9可乐250克就可以
10锅中加可乐,红烧酱油和生抽,加适量清水(水量和鸡翅平齐就可以)
11盖锅,大火烧开,小火慢炖
12中途,加盐
13最后,大火收汁,适当留点汁更好吃。
小窍门
此菜不要加味精,鸡精了。不要加蒜。
使用的厨具:不粘锅
可乐烧虾
可乐烧虾的做法步骤
1食材:鲜虾、可乐、料酒、姜丝、生抽
2鲜虾洗净剪去虾脚虾枪,并从虾背处刨开去除虾线。
3所有虾依次处理好
4锅中放少许底油,放入处理干净的鲜虾煎制。
5煎制鲜虾变色放入姜丝继续煸炒出姜丝香味。(一边煸,一边用手铲压虾头,这样可以煸炒出虾头中红油)
6煸出香味后加入一茶匙料酒
7加入生抽
8加入大约150克可乐。
9大火烧沸
10烧至入味后大火把汤汁收浓即可
可乐烧腊鱼
可乐烧湖南腊鱼的做法步骤
1可乐,腊鱼,姜片,料酒
2不粘锅烧热,加入少许菜油,油热后放入姜片!
3姜片出香味放入腊鱼稍微煸炒
4加入可乐淹没腊鱼
5再加入料酒
6收汁,出锅
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