天热不想做大菜，快手做了4道菜半小时能吃到，儿子有滋有味全吃光

最近武汉一直在三十八度的高温徘徊，这炖菜、烧菜等花时间的菜都不愿做了， 只想做点简单的小炒和各式快手菜。作为家庭煮饭，要学会科学合理安排搭配，即要讲究营养均衡，又要提高效率，尽量缩短这高温天呆在厨房做饭的时间， 让你少流汗。今天的四道菜，是以快手菜为主，秋葵炒牛肚丝、香肠炒藕片、芦笋炒有机花菜、白玉菇鸡蛋豆腐，每道菜都能控制在五分钟内出锅， 简单又省时，也是上班族最佳的选择。

家里还有块提前卤好的牛肚，回家后只需将它切成丝， 就可和其他配菜搭配在一起做道简单的快手菜。牛肚具有补气养血、补益脾胃、补虚益精、消渴风眩之功效；常吃秋葵强肾补虚、保护肝脏、健胃整肠、增强体力、嫩白肌肤、助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效。这菜制作起来很简单，但吃起来是香辣爽脆，咸鲜可口，营养和味道都非常高。

【秋葵炒牛肚丝】

原料： 牛肚 1块 秋葵 1小把 姜蒜末 2片 生抽 1勺 老抽 1勺 红椒 2个 八角 2个 桂皮 1个 香叶 1片 花椒 1小勺 高度白酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒； 2. 加入2勺老抽和少许的盐； 3. 大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟； 4. 烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下； 5. 热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒； 6. 加入牛肚丝进去翻炒； 7. 加入少许料酒和生抽翻炒上色 ；8. 加入焯好的秋葵进去翻炒；9. 翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

夏季莲藕上市，它色白如雪，嫩脆甜爽，常吃安神清心、养颜美容、益血生肌、促进大脑发育、延缓女性更年期、排毒瘦身等功效。将切好的莲藕浸泡在加有白醋的水里，这样炒出来的莲藕白白的脆脆的，颜色漂亮，口味香浓。为了口感更丰富，我加入了香肠一起炒，很简单快手的一道菜，但营养美味，清淡爽口，适合这炎热的天气。

【香肠炒藕片】

原料: 藕 1节 香肠 1节 姜末 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入姜末进去煸炒； 3. 再加入香肠进去翻炒； 4. 微微煸香后加入藕片进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入适量的盐调味； 6. 最后倒入适量的的水淀粉勾芡即可。

偏爱吃有机菜花，它大而松散，口感更甜更脆，相对比起普通花菜贵一些， 但是口感不错。常吃有机花菜能够抗癌和清理血管、提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。芦笋称抗癌之王，能清热利尿、能降压、提高新陈代谢、提高免疫力、减肥瘦身等功效。这两样食材混搭再一起炒，味道清淡、简单快手、少油低脂、吃起来一点负担也没有。

【芦笋炒有机花菜】

原料： 芦笋 1小把 有机花菜 1小颗 红椒 半个 蒜 2瓣 水淀粉 适量 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，放入少许盐和几滴油，将芦笋放入里面焯一下切成小段； 3. 将有机花菜放入里面焯煮到八成熟； 4.热锅凉油，放入蒜丝进去爆香； 5. 加入有机花菜进去翻炒； 6. 再放入芦笋进去翻炒； 7. 加入红椒丝进去翻炒； 8. 加入适量的盐调味； 9. 倒入适量的水淀粉进去大火勾芡即可。

白玉菇，它菇体脆嫩鲜滑、清甜可口，常吃能改善人体的新陈代谢、降血压降胆固醇、通便排毒等功效；鸡蛋豆腐的营养丰富、口感清脆、香气诱人。以白玉菇、日本豆腐和鸡蛋为主要食材，做道白玉菇鸡蛋汤羹，它即可是道菜，又可是道汤羹。它做法简单，材料丰富，营养价值高，成品口感细腻、软滑，味道非常鲜美，舀一勺汤喝在嘴里，软嫩爽滑，汤汁鲜美。

【白玉菇鸡蛋豆腐羹】

原料： 鸡蛋 3个 白玉菇 1小包 鸡蛋豆腐 3条 料酒 1小勺 水淀粉 1小碗 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒，打散； 3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液微微煎至定型； 4. 用筷子将鸡蛋划成小块； 5. 再加入白玉菇进去翻炒； 6. 加入适量的水炖煮； 7. 放入鸡蛋豆腐进去煮； 8. 加入适量的盐和胡椒粉进去调味； 9. 倒入水淀粉勾薄芡即可。