家里来了客人，想做出一道色香味俱全的家常鲤鱼。选用哪种做法好呢？当然是做红烧鲤鱼啦，好看美味还有很高的营养价值。但是很多人担心处理不干净鱼腥味，没关系，跟着小编这样做红烧鲤鱼。包你被夸厨艺精湛。
一、家常红烧鲤鱼之营养分析
1、鲤鱼的蛋白质含量非常高，人体消化吸收率可达96%，
2、有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D
3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
二、巧妇难为无米之炊之家常红烧鲤鱼原料
主料：上好的活鲤鱼1条
辅料：油适量，鸡精1g ，酱油4g，白糖2g ，豆瓣酱3g，料酒10g，白胡椒粉适量，十三香1.5g，姜3片，蒜2瓣， 香葱适量。
三、大厨炼成时之家常红烧鲤鱼做法
家常红烧鲤鱼新鲜做法：
1、清除内脏、鱼鳃、鱼线。将血渍洗干净，并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。
2、抹少许的盐并倒入少许料酒，放入盆中腌制10分钟备用。
3、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。
4、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸红两面微黄出锅红
5、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
6、放入白糖、炒到白糖溶化。
7、烹入白醋、料酒、酱油炒开。
8、加入清水，大火烧开，转小火。
9、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干。把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰
家常红烧鲤鱼炸鱼块做法：
1、准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
3、在处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
4、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5、锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
6、炸至鱼身两面变黄即可乘出。
7、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
8、关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9、加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10、汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
11、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12、汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
看完了这家常鲤鱼的做法，是不是觉得原来做鱼也可以很简单。准备相同的材料就可以有两种做法，最重要的是还有很高的营养价值。在家里请客吃饭就该有红烧鲤鱼这样的好菜色。上桌的那一刻简直能让人把鼻子都香掉了！亲试有效哦！
网络综合
联系客服
