红薯，也称甘薯等。甘薯含有人体所需的多种营养素。据科学研究，吃甘薯不会使人发胖，相反，甘薯是理想的减肥食品。它的卡路里含量很低，比普通大米低很多，所以不要担心吃后体重增加。
失重：红薯已被营养学家视为一种平衡、营养均衡的食物，只有1/3的相同重量的大米，几乎没有脂肪或胆固醇。经常吃红薯有益于人体健康，并具有一定的减肥效果。但吃红薯一次不要吃太多，以免胃灼热、胃酸或腹胀等腹部不适症状。抗癌作用：膳食中最具抗癌作用的营养成分是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而甘薯中三种含量丰富。一个小甘薯（大约两倍）可以提供每天两倍的维生素A，每天1/3次维生素C和大约50微克叶酸；膳食纤维含量高于一碗燕麦片粥。
有益于心脏：甘薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，它们都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞的电解质和电解质平衡，维持正常的血压和心脏功能。抗糖：甘薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，服用甘薯提取物后，2型糖尿病患者的胰岛素敏感性提高，有助于控制血糖。
注：图片来源于网络
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