咱们一起来看看吧！

一、食材准备

1、饼皮食材

普通面粉300g

食盐3g

温水180g

食用油20g

2、馅料食材

韭菜100g

鸡蛋2个

粉条70g

生姜1块

盐、五香粉、食用油适量

二、制作步骤

1、和面

面粉300g、食盐3g，分次加入180g的温水搅拌成面絮，淋入20g食用油，用手将面絮和成光滑的面团，盖上盖子，放在一旁静置1个小时

2、制馅

（1）韭菜清洗干净、鸡蛋打散、粉条泡入水中

（2）韭菜切末、粉条焯水切末、鸡蛋炒熟

（3）韭菜入盆倒入食用油拌匀（一定让韭菜均匀的裹上油），加入粉条末、鸡蛋碎、生姜末、五香粉搅拌均匀

3、烙饼

（1）案板上刷油，取出面团，分成大小均匀的8个剂子，剂子用手搓圆

（2）馅料中加入食盐搅拌均匀

（3）取一个剂子用手压成薄片，放入适量的馅料，用包包子的手法包好

（4）电饼铛通电，包好的饼直接放入电饼铛中，包一个放一个，一面定型后，翻面盖上锅盖烙制到两面金黄即可。（全程3分钟，中途翻面一次）

1、喜欢发面饼的，可以往面粉里加入2g酵母，将盐换成糖进行发酵。

2、面团比较软，案板上刷油可以防粘连。

3、面团按压、包馅全在手上完成，这样方便操作，我之所以放在案板上是为了拍照。

4、韭菜用油拌过，包之前才放盐，烙出来的饼子馅料不出水。

5、馅料可以换成自己喜欢的，我基本不用鸡精、蚝油，不介意的可以放。

6、这个饼油炸更好吃，不介意的可以做起来。

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