1碗面粉，1个鸡蛋，教你做家庭版空心小油条，跟着步骤做零失败!油条是很多人都很喜欢吃的一种食物，尤其是在吃早餐的时候，一根油条，一碗胡辣汤，满足又过瘾。我们一般去街上吃油条时都会发现，他们炸的油条都特别的蓬松酥香，但我们在家炸油条时，总是炸不出那样的感觉，这是为什么呢?今天就给大家解决这个问题!

油条的做法虽然看起来非常的简单，但也是需要用到很多的技巧，除了材料要放对之外，对和面的要求也是非常高的，而且在和面的时候，压根就不能用手来揉面，而是用叠压式踹面的方法，在面团发酵的时候，也是需要低温来发酵的，放在冰箱里至少需要八个小时，这样才能炸出焦香酥脆的油条来，下面就教大家做家庭版空心小油条。

先准备1碗面粉，1个鸡蛋，3克酵母，3克泡打粉，盐3克，160毫升牛奶，油。准备好所有的食材之后就开始和面，先把准备好的面粉，酵母，泡打粉，盐都放入盆中，接着再打入一个鸡蛋，把牛奶加热成40度，然后倒入面粉中来和面， 面团和好之后盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大。

面团发酵好之后取出，把面团用手拍成长方形状，厚度为0.5厘米就可以了，我再切成三厘米左右宽的条状，两个面条为一组，然后叠在一起，用筷子在中间压出一个痕迹，然后把面条的两边捏出尖来，这样油条的形状就做出来了，再次盖上保鲜膜醒发10分钟。

油条胚醒发好之后，放入油温六成热的油中炸，炸的时候要不断的翻动油条，炸至油条两面金黄就可以了，这样炸出来的油条，香香的酥酥的，特别好吃，跟着步骤做绝对的零失败。