天气越来越冷了，到了冬天，菜市场的萝卜白菜也多了也来。很多家庭都会在这个时节腌制一些菜，增添饭桌上的新鲜感。而且冬天的蔬菜就那么几种，提前腌制好的蔬菜还能吃一整个冬天。奶奶是我们家的主厨，因为父母工作忙，所以从小我经常和奶奶生活在一起，奶奶做的都是一些很普通的菜，但是一家人都很爱吃。我们一家人都觉得最好吃的就是奶奶亲手做的腌萝卜，这项手艺是奶奶年轻的时候向她母亲学的方法，如今已经有40多年了，酸辣爽脆可口，特别下饭，拿鲍鱼我都不会换。
因为从小在农村长大，奶奶也不认识字，虽然她没有什么文化，确是我们村里出了名的会做饭，特别是她跳的小凉菜，人人吃过都赞不绝口，都想讨要做法，她会做的菜却很多，那个年代，也没有什么《食谱大全》，奶奶说很多菜也是跟着自己的母亲耳濡目染，慢慢会做的，有的是自己按照家人的口味，自己研究出来的。吃了20多年奶奶做的饭菜，如今长大了，结婚了在城市里工作定居，也吃一些高档酒店的菜，虽然看起来很精致，但是在我的心里，总觉得奶奶的菜是最好吃的。因为小时候我很挑食，对于萝卜白菜这些都不爱吃，唯独有一次尝了奶奶的腌萝卜，我就顿时爱上了这道菜的味道，并且百吃不厌。
记得上学时，有时候去学校前，也会让奶奶用小玻璃罐装一些带去学校，早上配着粥喝，或者就着馒头吃，都十分美味，当时记得，一块去吃饭的好朋友吃过腌萝卜，也是觉得很好吃，还可别可惜自己的妈妈不会做，当时觉得自己真的很幸福。但是由于结婚后，家里事挺多的，害的照顾孩子，回家的次数少了，但心里一直对腌萝卜念念不忘。于是我上次回家，专门向奶奶请教了腌萝卜的做法，这就把奶奶的这个祖传秘方介绍给小伙伴们！
回家后，我现在街上买了一些白萝卜，奶奶说首先就是要把萝卜清洗干净，因为太多泥，很难弄干净，我就直接把萝卜皮给刮了，结果被奶奶批评了一顿，才知道没了皮，腌萝卜就没有那么脆了，也会不好吃。所以小伙伴们一定要记得不要将皮去掉哦！
然后洗干净的萝卜都切成粗条，然后趁着中午有大太阳把萝卜条晒干，然后就可以腌制了。先加入一些陈醋、适量的生抽、白砂糖、食盐和辣椒粉，喜欢麻辣的朋友还可以加一些花椒或者麻椒粉。因为分量很多只能用手拌匀了。然后就装入坛子里密封起来，只需要三天就能吃了哦！
虽然看起来腌的量很多，其实吃不了多久，因为冬季很多人都喜欢早上配着腌菜喝粥，中午吃面条时，也可以放入一些，别有一番滋味，真的太好吃了，拿鲍鱼海参都不换。小伙伴们，喜欢吃腌萝卜的可以尝试用这种方法试试哦，做法非常简单，三天就能吃了。如果你们有别的腌菜的食谱也可以给小编评论留言，让小编也学习一下哦！
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