相信大家对于五花肉都是情有独钟吧，而且五花肉的吃法也是有很多种的，不知道大家都喜欢将它做出什么样的味道呢？小编个人就比较喜欢吃五花肉里面所做的把子肉，因为感觉把子肉非常的美味，而且口感也很软糯细腻，但是大家会做把子肉吗？其实五花肉已经过时了，做成把子肉，香甜不腻，而且吃一次就上瘾，不会做的就看看小编是怎么做的吧。
把子肉
首先把买来的五花肉切成片，然后锅中放入少许食用油，等到油热以后，将带皮五花肉沿着肉皮的方向放入到锅中，一直煎到肉皮为金黄色为止。再从锅中捞出，放到冷水中清洗，这样就可以很好的破坏肉皮上的汗腺，达到去腥的好处。将洗好的五花肉放到清水当中再加入，葱姜蒜以及料酒，白醋，大火烧开，这样也可以有效的去腥，煮好以后将五花肉放到冷水盆中冷
等到五花肉不烫熟了之后捞出来放到盆中，在盆中加入料酒，蚝油，生抽，老抽，搅拌均匀，腌制半个小时，再另外准备一个碗，碗中放入少许姜片，葱，香叶，桂皮八角和干辣椒。锅中放入少许食用油，油热以后把碗中的调料放到锅中，小火炒香，再把腌制好的五花肉放到锅中煎一分钟，把五花肉的香味煎出来。
然后将已经调好的酱汁放入锅中，继续翻炒，等到五花肉汤汁在锅中烧开的时候，再加入糖和盐，搅拌均匀之后盖上锅盖焖煮一个小时左右。咱们住的时候一定要盖上锅盖，因为这样我还肉的口感才会更加软糯。等他们煮熟了以后，再打开锅盖，将辅助的材料全部捞出来，再把把子肉收汁装到盘子里，这样把子肉就做好了，大家喜欢吗？
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