虽然说在家制作酥肉比较干净卫生，但制作的脆皮肉与商店里出售的脆皮肉非常不同。味道不仅没有达到，而且也很难吃，这也是很多朋友。很麻烦，我该怎么办?今天，小编将分享一个40年的炸脆皮肉的秘方。它比商店里出售的更干净。仅仅因为添加了“它”，接下来咱们就来看看炸酥肉的做法。
准备食材:五花肉，盐，料酒，胡椒粉，面粉，红薯粉，鸡蛋，啤酒。制作方法:首先，在煎炸脆肉之前，每个人都要弄清楚脆皮肉不是肉。如果肉太胖或太瘦，油炸脆皮不太油腻或太热，所以它是好的。挂着肥瘦的五花肉，让炸猪肉味道鲜美。首先用水冲洗猪肚，然后将其切成4厘米厚的块。因为有厚度的肉吃起来才会比较有嚼劲。
另外准备一个碗，加入料酒，盐，胡椒粉，倒入切碎的五花肉约10分钟。这不仅可以去除猪肚上的肉味，还可以使肉更嫩嫩。第二步是挂上粘贴。说脆皮肉好吃的关键是调制面糊。许多人仍然会将面糊与面粉或淀粉混淆。事实上，祖母的方法是将两者混合在一起。在煎炸时，香脆的肉将变脆，再加上鸡蛋和胡椒粉，啤酒进行搅拌，让五花肉均匀的裹上面糊即可。
往锅中倒入足量的食用油烧热，油温将达到60%，然后用筷子将猪肚放入锅中。这样可以使猪肚加热更均匀，外观更美观。当脆皮略带黄色时，将其取出并再次升高油温。第二次煎炸后，脆皮肉会更脆。所以奶奶炸脆皮的秘诀就是加入红薯淀粉，这样炸出来的酥肉才会比店里卖的酥脆，你记住了吗?
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