史上最好吃的猪蹄，私房蜜制，吃一次就放不下

猪蹄，是中国大江南北都喜欢吃的美食，也是民间最好吃的家常菜，一顿吃一个都不解馋！

猪蹄内含有丰富的蛋白质、钙镁磷铁、及多种维生素，天然补充大量的胶原蛋白，有着不可抗拒的美容抗衰老功效，能够促进孩子的生长发育和减缓中老年骨质疏松、尤其是产妇产后通乳增加乳汁分泌。

第一步，将猪蹄上的毛拔干净，去除爪缝的臊皮，用清水冲洗干净，然后，在猪蹄的背面破刀口，方便腌制入味。

第二步、将清洗干净的猪蹄，放入生抽、白酒、黄酒、姜片、食盐、大料、草果、肉桂腌制猪蹄一天，腌制的过程中要翻动几次，便于均匀入味。

第三步、 凉水放入锅内加入食盐，将腌制好的猪蹄放进锅里，焯水去骚。

第四步、 干锅放入白糖，炒制金黄，加入凉水烧制糖色，然后浇到猪蹄上上糖色。

第五步、 锅内重新加入清水烧开，把腌制猪蹄的汤汁倒入锅中，再加入食盐调和味道，有淡淡的盐味就可以（因为，随着熬制时间，盐味会慢慢变重），再放入加了糖色的猪蹄。

第六步、 大火煮开20分钟，转成最小火焖煮1个半小时脱骨，然后停火后盖锅再焖20分钟。

第七步、再次开火加热，关火捞出趁热刷上蜜汁，装盘。

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