酸菜烧肥肠
食材：猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精
做法
1.将猪大肠清洗干净。
2.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟
3.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片
4.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松
5.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀
6.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟
7.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可
老干妈炒腰花
食材：猪腰、老干妈 、青红椒、朝天椒、葱姜蒜、鸡精、淀粉、盐、料酒、耗油
做法：
1、将猪腰用刀剔去臊心，反复冲洗干净。再入清水中泡15分钟，以进一步去除血水。
2、生姜与大蒜切片，朝天椒对破开，青红椒切成段，葱切段。
3、沥干猪腰水份，交叉十字花刀。用蚝油、生姜片、葱段、料酒、水淀粉腌制10分钟。
4、起锅倒足油，七成热时下入腰花炒熟，沥干油捞出。
5、锅底油下入生姜、大蒜、葱炒香。
6、下入老干妈，快速炒匀。
7、大火，下入腰花，调入适量盐、鸡精翻炒均匀出锅装盘
果仁菠菜
食材: 菠菜400克 腰果100克 橄榄油1茶匙 盐2克 白糖1茶匙 红椒少许
做法
1. 凉油放入腰果，开小火慢慢炸。
2. 炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。
3. 菠菜洗净。
4. 水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。
5. 焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、糖、橄榄油，拌匀。
6. 放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。
香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
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