解馋下饭的几道家常菜，荤素搭配营养好，美味简单易做，百吃不厌

红烧猪蹄

用料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中过凉水，然后捞出备用。

2、姜切丝、葱切葱花备用。

3、锅中放少许油，油热，放入冰糖炒浅红色。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，水，烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

金针菇冻豆腐肉丸煲

用料：金针菇100g、冻豆腐300g、牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

做法：

1.准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇。

2.冻豆腐切小块备用；金针菇切去根部。

3.金针菇、白菜分别洗净，沥干水分。

4.锅中油热，倒入牛肉丸，炒匀，加入高汤，煮开。

5.倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开，砂锅中放入火锅底料，煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。

6.加入金针菇，煮2分钟，倒入小白菜，煮2分钟，煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

酸辣脆爽萝卜

用料：

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

做法：

1.白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米；

2.放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；

3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；

4.浸泡3个小时之后即可食用，具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

小贴士：

1.萝卜一定要用盐腌制到变软；

2.建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；

3.夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。