妈妈偷懒随便做的午餐，儿子一下吃了2大碗，说太好吃，想天天吃！周末和儿子在家宅了两天，中午懒得做饭就把冰箱里的牛肉和一些蔬菜随便煮了煮、炒了炒盖在米饭上，没想到儿子还挺爱吃的。虽然做法简单，但是并不缺乏营养。肥牛含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等，一份肥牛中富含的B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量；胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥；西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，比同属于十字花科的白菜花高出很多。所以说这道懒人午餐不容错过哦！

肥牛时蔬盖饭

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

肥牛 300克、西兰花 100克、胡萝卜 50克、红皮洋葱 150克、酱油 1勺、蚝油 1勺、料酒 0.5勺、糖 1勺、味精 0.2匙、精盐 2匙、水淀粉 3勺

烹饪步骤：

1.西兰花剪成小朵胡萝卜切片剪出花朵形状在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水分备用

2.圆葱去皮洗净切丝

3.新鲜的肥牛备用

4.肥牛在开水中焯水时间不能长肥牛变色即可

5.焯水后的肥牛用清水冲洗去浮油和杂质

6.调料汁酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉拌匀还有水淀粉

7.锅中倒入底油加热放入圆葱丝爆炒

8.倒入调好的调味汁

9.放入肥牛翻炒均匀

10.添加适量的清水煮开锅

11.倒入水淀粉勾芡的同时要不停的轻轻搅拌

12.放入盐和味精调味均匀即可出锅享用

13.蒸好的米粉装入容器中

14.摆上肥牛、西兰花和胡萝卜撒上黑芝麻

烹饪小贴士：

1、肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

2、胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

3、很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。

这道肥牛时蔬盖饭你学会了吗？