怎么做才能让猪蹄入口即化脱骨离皮 你知道吗

猪蹄是人见人爱的美味，不但口感软糯而且胶原蛋白满满，猪蹄好吃但是不好做怎么做到入口即化脱骨离皮呢？

主料：猪蹄、鸽子蛋

辅料：八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、乌梅、香菜、尖椒、糖

1、将生猪蹄下油锅爆炸，待猪蹄表面生出虎皮色。

2、油锅里放入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、蒜翻炒，加入酱油、料酒。

3、将猪蹄放入锅中，加入乌梅提味。

4、往锅中加完开水后依次加入香菜、尖椒和糖。

5、加入鸽子蛋，先将鸽子蛋扎几个小孔后放入油锅炸，这样可以让鸽子蛋更加入味。

6、猪蹄大概煮50分钟后开锅。

7、最后一步，将猪蹄切好后就可以摆盘啦！