千里香馒头是福建的传统特色小吃，制作方法复杂，费事，不适合家庭制作，下面直接介绍商业化的制作过程。
首先是料油的制作：色拉油30斤，炼好的猪油10斤，葱白20斤，姜6斤，去皮大蒜10斤，十三香1盒，八角50克，白胡椒粉20克，熟芝麻面500克（芝麻炒熟后磨成面），排骨味王200克，澳宴奇100克。
1，熬油过程：将葱白20斤，（大葱剥去老皮，去掉根和叶子洗净）姜6斤，蒜瓣10斤放入绞肉机绞细，越细越好，（姜可以单独绞，留下姜汁拌馅用），然后把绞好的葱姜蒜装入纱布袋中，用重物压上，把水分挤压出来，大概一天时间，也可以机械挤压，总之把水分挤压干净，料越干熬制的时间越短。下一步准备一个汤桶，倒入色拉油和猪油，注意油面不要超过汤桶的3/4，以防沸锅！把油烧至5-6成热，放入挤压好的葱姜蒜料，一点一点的放，不要一次倒入以免沸锅（千万注意），一边放一边搅，都放入以后要不停的搅拌，以免糊锅，等油开锅以后放入八角，用小火烧至1.5－2小时，中间要不停的搅拌，等到不怎么粘锅了，就搅一会停一会，直到料都漂上来了，料由白色变成了红色，感觉料有点发干了，放入十三香，芝麻面，排骨味王，澳宴奇，胡椒粉搅拌均匀后关火即可，料油就熬好了。
2，馄饨肉馅的制作方法：肉馅5斤，盐25克，味精40克，胡椒粉5克，白糖5克，食用碱5克，姜汁100克，排骨味王60克，澳宴奇25克，料油500克，水1250克，7263肉精油2滴（香精）。
将所有的调味料放入大碗中，加入1250克水，用手溶解碗中的调味料，加入肉馅向一个方向搅拌，搅拌10分钟左右直到肉馅粘在一起，放入冰箱冷却。
3，馄饨皮的制作方法：高筋面粉500克，玉米淀粉50克，盐3-5克，清水250克。
简单介绍面皮的制作(现在馒头皮卖得很多，可以买到现成品)和合的面用压力机连续按压，压到0.1厘米厚，用压力机压时淀粉制作面，完成后从压力机上取下，折弯做好
注：盐可以根据季节的变化调整（增筋增韧），和面的水可以用热水（70°C以上），用热水和面叫汤面，这样做的好处是馄饨皮色泽晶莹剔透，入口即化，非常爽滑，口感好。用冷水和面，色泽洁白有嚼劲，但是成熟时间长，所以开店不提倡用冷水和面。
最后餐具:碗中盐量、味之素、出骨味王、澳门菜奇、酱油数滴、辣香料半汤匙、香菜等(醋、辣椒、胡椒粉客人的选择)
千里香馒头基本介绍过，但有不明白的地方和详细的地方
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