牛肉(腱子肉最好)、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、食盐、冰糖、茴香、山楂、陈皮、良姜、干辣椒、丁香、甜面酱、豆腐乳、黄豆酱。
酱牛肉的做法:1.牛肉洗净,然后在牛肉上扎些小孔(这样更容易入味),再放入清水中浸泡两小时左右(期间要换次水)。捞出沥干水分,放入容器中,加适量生抽、老抽、料酒抹均匀后放到冰箱里腌制一晚上。
2.将腌制好的牛肉连同汁水一起倒入锅中,多加些冷水然后等待烧开(有浮沫撇去浮沫)。加放入几片生姜和所以调料,如八角、桂皮、花椒、香叶等。
3.加入甜面酱、豆腐乳、冰糖等,盖上锅盖用小火慢炖2小时左右。两小时后尝尝是否差盐,差盐加一点再继续炖半小时(炖熟)即可。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。