导语:现在市场上美味的食物有很多,不仅有各种各样的蔬菜,还有各种各样的鱼。鱼肉不仅鲜嫩可口,蛋白质含量还很高,因此深受大家的喜爱。
市场上的鱼不仅新鲜,种类还有很多,现在很多人都喜欢买些鱼做给家人吃。带鱼就是一种很受大家喜爱的鱼,带鱼做法有很多,不仅可以蒸着吃,还可以煎着吃,怎么吃都美味。
煎鱼时,万万不可直接下油锅,学会这3步,不破皮不粘锅,没腥味。煎着吃是带鱼的一种很受欢迎的做法,但是煎鱼时切记不能直接下油锅。
第一步应先将带鱼洗净,切成段,然后用盐腌制30分钟,最后待油烧开后,再将带鱼下锅煎。小编今天给大家介绍的就是美味煎带鱼的做法,大家快来看看吧。
香煎带鱼
大图模式 By 接吻鱼儿
配料:
带鱼 3条(约550克)、精盐 1/2茶匙(2.5克)、花生油 6汤匙(90毫升)
步骤1.将带鱼洗净,剪成段
大图模式 步骤2.用盐腌30分钟
大图模式 步骤3.炒锅里放油烧开,放入带鱼,把带鱼煎成金黄色,然后翻面煎另一面,把另一面也煎成金黄色
大图模式 步骤4.将煎好的鱼放入盘中
大图模式 烹饪小贴士:
1.带鱼的选择:新鲜带鱼为银灰色,且有光泽,但有些带鱼表面却附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。选购带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼。
2.带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
3.带鱼的内脏要去除干净,里面有胆汁线,带鱼肚中的黑线,干净才不会苦苦的。带鱼中间黑膜都要处理干净,直接用手,轻轻的拉出来。
大家是喜欢吃蒸带鱼,还是喜欢吃香煎带鱼呢?
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