大图模式 今天分享的这道粉蒸肉绝对是一道上好的宴客菜，它能让大家对你的厨艺竖起大拇哥！这道菜肉质软糯、入口即化、肥而不腻、鲜香浓郁，超级美味！
By 爱烹饪的FAN
用料五花肉 500克
红薯 1根
蒸肉米粉 200克
生姜 15克
生抽 20克
料酒 10克
老抽 5克
腐乳汁 10克
郫县豆瓣 15克
甜面酱 20克
蚝油 5克
牛肉粉/鸡精 5克
葱丝 10克
香葱末 10克
做法步骤
大图模式 1、将五花肉切成厚1厘米左右的肉片
大图模式 2、将五花肉切成厚1厘米左右的肉片
大图模式 3、在碗中放入生抽、料酒、老抽、腐乳汁、郫县豆瓣、甜面酱、蚝油和牛肉粉/鸡精
大图模式 4、充分搅拌均匀，腌制20分钟
大图模式 5、碗中放入蒸肉米粉
大图模式 6、将蒸肉米粉与腌制好的五花肉充分翻拌均匀，确保每一片五花肉上都均匀的裹上蒸肉米粉
大图模式 7、取一个圆底的碗，将五花肉贴着碗底依次铺好，并在铺完后按压紧实。再将切好的红薯条摆放在五花肉上，上锅蒸1小时
大图模式 8、将蒸碗从锅内取出后，取一个盘子放在碗上倒扣过来，粉蒸肉会呈现一个完美的圆形，在顶部撒上少许香葱末即可。一道入口即化，软糯浓香的粉蒸肉就做好啦！
小贴士
1. 如果担心五花肉比较难切成薄厚均匀的肉片，则可以提前将五花肉放冰箱冷冻20分钟后取出，这样肉会更容易切片2. 蒸肉米粉在超市和网上都有现成的可以购买，方便快捷3. 在碗中摆放肉片的时候一定要贴合碗底和碗壁进行摆放，摆好后再按紧实一些，这样蒸好的粉蒸肉形状更好看，不容易散开
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