快过年了，鱼是不可少的一道菜，鱼肉的营养价值非常丰富，老人常吃鱼不仅可以抗衰老，还能增强记忆力和预防老年痴呆；孩子常吃鱼可以促进智力发育，起到补脑和健脑的作用。而草鱼是大部人都喜欢的一种淡水鱼，价格便宜、经济实惠，草鱼的肉嫩不腻。常见的吃法有好几种，比如：清蒸、酱焖、清炖等等，其中红烧草鱼块便是大家最熟悉的一种烹饪方式，但是今天小编为大家介绍一种草鱼的新做法，鱼肉鲜嫩美味又不腥，喜欢吃鱼的朋友一起来学学吧。
大图模式 食材准备：草鱼、姜、蒜、辣椒、料酒，老抽、老干妈、胡椒粉，奥尔良腌料、
具体步骤：
1、先把草鱼清洗干净，鱼鳞和内脏已经让摊主处理好了，鱼翅用剪刀剪掉，把草鱼切成不薄不厚的一块，装入盆中备用；姜、蒜、辣椒切小块备用
大图模式 2、鱼中加入一小勺料酒，老抽、老干妈、少量胡椒粉，一大勺奥尔良腌料，直接上手将它们充分抓拌均匀，直到鱼块包裹上浆为止，腌制半个小时备用；
大图模式 3、锅中烧油，油热放入花椒、姜、蒜、小火炒香；
大图模式 4、炒香后下入洋葱，洋葱上均匀摆放金针菇，再下入腌好的鱼块，整齐摆放；
大图模式 5、倒入一碗啤酒，盖上锅盖，煮15分钟，
大图模式 6、最后撒入少量小米辣椒，香菜，大火收点汁，出锅啦
大图模式 7、色香味俱全，一看就很有食欲。
大图模式 小贴士：
1、草鱼建议购买鲜活的，活草鱼做出来的肉质更加鲜美细腻；
2、一定要把鱼肚子里面的黑膜清洗干净，要不然它泥腥味比较重；
3、鱼煎之前先加调味料腌制，吃起来更加入味。
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