大家好，欢迎来到乡村荣姐的美食殿堂，世上唯有美食不负人呀！今天是腊月24日了，新年的脚步越来愈近了，亲人们家中的年货都搬置齐了么？我们农村人，只要年没到，只要赶上离家中近的乡下大集，都会去搬置点需要的年货，这不，今天赶集买回了玉子豆腐，1.5元一包，买两包就能做一盘子，别小瞧这菜便宜，
大图模式 玉子豆腐有人也叫“日本豆腐”，“鸡蛋豆腐”，可以炒着吃，炸着吃蒸着吃等做法，都非常美味，豆制品的营养大家都知道，所含大量蛋白质，所含女人们最受欢迎的粗纤维，营养美容，口感嫩滑有弹性，今天我们就用它做这美食，不用炒不油炸，10分钟就出锅，做法简单味道足，无论你嘴再叼，这菜也能征服你味蕾，爽滑顺口，大鱼大肉不换，香！下面请一起跟我做起来吧
大图模式 玉子豆腐都是装在包装袋中，先从中间切开，倒出来，切成椭圆形，圆形的片都行，然后我们整齐摆在盘中，我家人特别喜欢吃，所以我就切了3袋，过年了，招待客人一定不要用太多，以免浪费，两袋就足够了，中间一层不摆也很好
大图模式 准备300克猪肉馅，像平常调饺子馅那样，加入花生油，香油，锁住水分，肉馅会更加嫩滑，不柴，加盐入味，味精提鲜，喜欢吃酱香味道的可以放点面酱里面，加适量蚝油提鲜，加料酒去腥，加入葱花姜末增香，加入适量十三香增香，搅拌均匀，如果想要肉馅更加嫩滑，还可以在肉馅中打入一个蛋清，顺着一个方向，把肉馅搅打上劲，搅打累了就用手摔打几下，直到粘住盆倒扣肉馅都不向下掉就好了，腌制20分钟让其入味，如果害怕肉馅的黏合性不够好，可以加入少量淀粉，个人认为，还是原汁原味的肉馅比较鲜美
大图模式 腌制好的肉馅，我们把它团成肉球，整齐摆放到玉子豆腐中间，中间我们再打进一个鸡蛋，轻轻放到蒸锅中，以免蛋液乱跑，大火烧开，10分钟就熟了，因为我们的肉丸圆的小，10分钟刚刚好
大图模式 趁着蒸玉子豆腐的空，我们调一个料汁，碗中加入生抽，蚝油，香油，味精，蒸鱼豉油，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以切一点青红辣椒圈增加口味，家中有孩子的最好不要加了
大图模式 10分钟后我们把寓意吉祥，蒸蒸日上的花开富贵端出来，端的时候一定要小心烫，过年了，蒸菜的寓意太好了，所以老百姓都喜欢做蒸菜，我们家每年都会做
大图模式 这时候我们可以把调好的汤汁浇在豆腐上，撒上点葱花点缀一下，原以为这菜就做好了，可是喜欢吃辣的大姐非让我浇点辣椒油，说还是放点辣椒油吃着才过瘾！大姐是我家长姐，烹饪技巧比我好百倍，我家姐弟5个平时吃东西最属她嘴刁，姐姐吃了一口，直呼太好吃了，不停地夸这菜色香味俱全了，荤素搭配，好吃不贵！肉丸子嫩滑入味，玉子豆腐爽滑弹牙，无论你嘴再叼，这菜也能征服你味蕾，爽滑顺口，大鱼大肉不换，香！这菜饭店一盘38，自己做成本10元，寓意吉祥味道美，年夜饭压轴菜！食材简单，让你吃出新年的味道
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