本期导语：春节炖鸡肉时，千万别加八角香叶，只需放这2样，鸡肉鲜香无异味。炖鸡肉时，到底要不要放大料？以前总忽略，难怪鸡肉不鲜不入味
春节几乎每家每户都会买鸡肉，以前悦悦的爸爸妈妈还在老家住的时候，会自己养鸡，然后在过年的时候杀3-4只，留一些吃新鲜的，剩下的则用油炸熟装保鲜袋放冰箱里保存，用于春节招待客人，那样才能做到“家有余粮，心中不慌”，取出来后简单一炒即能下饭又能下酒，全家都爱吃。春节宅在家里吃什么
大图模式 大图模式 这道菜的名字就是板栗烧鸡，虽然是红烧的做法，但却并不需要用到八角和香叶，看到这里，您可能会觉得很奇怪，因为鸡肉虽然鲜美，如果烹饪不得当的话仍旧会有腥味，我们可以先给鸡肉焯水去除腥味，然后加入葱和姜这样2样香料炒一炒能更加有效的去腥增鲜，然后加水炖就很容易炖入味了，还不会有浓厚的大料味道盖住鸡肉的鲜味。这是我们春节在炖鸡肉好吃的一个小妙招。炖鸡肉时，到底要不要放大料？以前总忽略，难怪鸡肉不鲜不入味！
大图模式 这次悦悦给大家分享的这道菜，还有一个独特之处就是用板栗来搭配鸡肉，这两种食材不仅在口感上起到了互补的作用，更为重要的是板栗还是一种富含维生素C的食材，是的您没有看错，长得圆滚滚的板栗里面除了糖分和淀粉以外，它还含有大量的维生素C，每100克板栗中的维C含量是24毫克，比同等含量番茄中的维生素还要多5毫克，所以板栗可以称得上是冬季最另类的维C之王了。把板栗和鸡肉一起煮，即营养又健康，味道超棒，用来待客也非常有场面！那么，我们就来看看这道家常菜是怎么做出来的吧！
大图模式 食谱名称：板栗烧鸡
准备材料：鸡肉200克，板栗100克
辅助材料：生姜1块，香葱3根，香菜2根，生抽，蚝油适量
第一步：炒锅里烧水，把板栗倒进来开大火煮开，煮5-6分钟左右，然后捞出来泡在凉水泡10分钟，经过这样一冷一热的冲击，板栗壳才容易剥，
大图模式 第二步：炒锅洗净把剁块后的鸡肉冷水下锅，放两勺料酒去腥增鲜，煮至鸡肉冒出浮沫后即可关火，然后用流动的水冲洗，这样就能够把鸡肉表面的浮沫去掉了，然后沥干水分备用。
大图模式 第三步：炒锅烧烫后倒油，然后把焯水过后的鸡肉倒进来翻炒，接下来把姜丝和葱头放进来，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，翻炒至鸡肉上色，然后倒入没过鸡肉的清水，盖上盖子煮15分钟，
大图模式 第四步：时间到了之后，再把剥好壳的板栗放进锅中，继续煮10分钟，把板栗彻底煮熟，最后少许食盐调味，少许老抽上色，撒上葱花香花就可以出锅了。
大图模式 这样做出来的板栗烧鸡鲜香味美，一点腥味也没有，鸡肉嫩滑爽口，板栗甜润粉糯，让整道菜的口感变得非常的泡满灵动，质朴又满足，特殊的香味让人陶醉，在春节的时候给家人送上一道特别的美味，给浓浓的年味增添一抹亮色。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.如果家里有烤箱的朋友，也可以利用烤箱来烤一烤，先在板栗上面切一刀，然后放进烤箱里烤5分钟，取出晾凉后就能够轻松去壳了。
2.能够买得到红葱头的话，也可以搭配一些红葱头，那样做出来的鸡肉味道更加的鲜美。
3.因为前面放的生抽和蚝油都含有盐分，所以最后调味的时候，只需要放少许食盐即可。
结语：春节炖鸡肉的时候，别再放大料，只需要放这2样就足够了，鸡肉又鲜又香，特别好吃~
大图模式 愿上帝赐福给你！
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