电饼铛做烙饼，万万不可直接烙，难怪发硬还不香，这才是正确做法

烙饼是北方人常吃到的一种面食，尤其是在吃早餐或者是晚餐的时候，餐桌上基本上都有烙饼，现出锅的烙饼一分为四，然后再煮上一锅粥炒两个菜，吃着喝着真的是非常的过瘾满足，今天跟大家分享的就是烙饼的做法，现在生活条件好了，家家户户也都是有电饼铛的，用电饼铛烙饼可是有技巧的，电饼铛做烙饼，万万不可直接烙，难怪发硬还不香，这才是正确做法。

有的朋友说，在家用电饼铛做烙饼，捞出来的饼干巴巴的，要是放凉了那就更佳的硬了，咬都咬不动，就算是用热水和面依然是这样，都不知道该怎么做了，这做烙饼和得面，不能只能热水也不能只用凉水，得一半热水一半凉水和成的面团，这样捞出来的饼放久了才不会发硬，这只是需要注意的第一点。

还有在烙的过程中，很多人会直接将擀成的饼胚放入电饼档里，其实这样做是不对的，得先将电饼档预热，然后再放入饼，这样捞出来的饼也不会发硬的，一起来看看烙饼的详细做法，首先准备面粉，葱花，油，盐，猪油，五香粉，热水，冷水。先把面团放入盆中，加入少许的盐，搅拌均匀之后一分为二，一边用热水和面，一般用冷水和面，搅拌成棉絮揉在一起揉成光滑的面团。

面团揉好了之后盖上保鲜膜醒发30分钟，在醒面团的过程中来做油酥，干净的碗里加入少许的面粉，五香粉，盐搅拌均匀之后，锅中烧少许的热油，然后浇在面粉里边，用筷子搅拌均匀油酥就做好了，做好的油酥有点稠稠的，油酥做好，面团醒好，接下来就可以做烙饼了，面团分成同等大小的剂子，擀成饼胚，涂抹上一层油酥，撒上葱花。

将面皮从一遍卷起，卷好之后从一端卷起，尾巴压在饼的下面，然后擀成和电饼铛大小一样的饼胚，电饼档预热2分钟，刷上一层油，放入饼胚，一面烙一分钟然后反面烙至两面金黄就可以了，做好的烙饼表面带有金黄小花，一抖一层一层的，吃着可香软，可有味了。