现在饮食的发展是既要美味可口又要追求营养健康，合理化膳食讲究荤素搭配，少油少盐，尽量保持食材的原味吃的新鲜，而蒸菜很好的契合了这几点，最大程度地保留了食物原有的营养成分。保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。蒸是一种环保健康的烹饪方式，无油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统也非常好最重要的是，蒸菜不难学会，很好入手，今天就来推荐几道可口的蒸菜美食
豉汁蒸排骨，操作简单风味独特。接下来就给大家带来操作步骤，1；准备猪肋排2根砍成3厘米大小均匀的块，放清水中加一点盐和小苏打浸泡（没有小苏打也可挤入柠檬汁）10分钟，然后换清水冲洗2遍并用手挤干水分放入盆中备用，2；准备阳江豆豉150克用水泡5分钟，切一点蒜末和洋葱末，起锅烧油下蒜末洋葱末爆香下入一颗香菜和泡好的豆豉煸炒出香味，凉一下放入排骨中，3；排骨中加盐鸡粉糖胡椒粉生抽适量调味一点老抽调色搅拌均匀，然后下入淀粉抓匀，4；将腌好的排骨倒入盘中要平铺，蒸锅上汽大火蒸10分钟即可出锅撒香葱末点缀提香，一道豉汁风味的蒸排骨就做好了
香菇蒸鸡，最大限度保留鸡肉的原汁和营养，鸡肉滑嫩并带有香菇的香气。1将整鸡剁成小块泡水，也可以使用鸡腿，浸泡10分钟捞出控水，2香菇和木耳泡发，提前用冷水泡口感好，3鸡块中放盐胡椒粉糖生抽适量调味花雕酒1勺去腥老抽一点调色葱姜片搅拌均匀腌制10分钟，之后加淀粉抓匀，4将泡好的香菇木耳切块放入鸡中，拌匀倒入盘中，上汽后大火蒸8分钟即可出锅
清蒸茄子，最大限度保留蔬菜的原味和营养，清爽可口。茄子洗净一切4半放入盘中大火蒸10分钟，用蒜末1勺米醋1勺生抽鸡粉糖适量香油几滴拌成料汁，茄子蒸好将盘中多余水分控出，将料汁浇上即可
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