大家好，今天笔者为您分享一款懒人早餐——自制肉夹馍。肉夹馍相信大家都听说过吧，这道美食可是陕西的特色，外馍金黄酥嫩，里肉鲜香不腻，可谓把面点和肉食配合的天衣无缝。虽然看上去过程有点复杂，但在笔者眼中，只不过是红烧肉和基础面饼的结合。那么接下来笔者就把这道早餐肉夹馍的简单做法分享给你，让您一次做20个，一周不起早，还望喜欢。
大图模式 准备原料：中筋面粉1公斤，酵母8克，五花肉350克，煮熟的鸡蛋10个，青椒一个，香菜少许，葱姜自备，大料准备山楂，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻即可，辅料准备蚝油，料酒，老抽，盐，鸡精，白糖即可。在这里的话，如果大料你找不齐，可以直接去超市买一些煮茶叶蛋的调料包，味道都差不多不要紧的。
大图模式 第一步：因为笔者今天是要做一周份的早餐，所以面粉用的有点多，所以花的力气也需要更多。首先我们准备一个大一点的面盆，依次加入面粉，酵母，而后用30度的温水进行和面。对于这个步骤而言，跟一般的做馒头手法是一样的。如果家中有厨师机的话，可以用厨师机代替。
大图模式 第二步：把面粉揉成面团后，盖上保鲜膜放在温暖的地方（35°为宜）发酵一小时。
大图模式 第三步：在面团发酵的时候，我们开始准备肉。首先我们把五花肉切成大块，把切好的五花肉放入锅中，加300ml冷水，适量的葱姜，盖上盖焖煮五分钟，而后取出洗净备用。
大图模式 第四步：准备一个干净的砂锅，依次加入煮好的五花肉和准备好的大料，适量的蚝油，老抽，料酒，葱，姜，均匀搅拌，盖上盖小火焖煮一小时。
大图模式 第五步：在文章的开头，笔者准备了十个煮好的鸡蛋，在五花肉煮了一小时之后，把鸡蛋放入锅中后，加适量的盐，鸡精，白糖调味，而后继续煮20分钟。
大图模式 第六步：此时的面团差不多已经发酵好了，蜂窝状的纹路发酵完美。
大图模式 第七步：把面团适当揉捏排气后，滚成长段，然后切成20个小剂子。
大图模式 第八步：取出一个小剂子，先搓成圆球，然后适当滚成10厘米的长条，而后用擀面杖擀成长扁牛舌状。
大图模式 第九步：把牛舌状的面饼对叠，然后卷起来备用。
大图模式 基本上下图就是肉夹馍面饼的雏形。
大图模式 第十步：把上图的雏形面团，用擀面杖擀成肉夹馍的主体形状，基本上如下图，面饼厚度大概在8mm左右。
大图模式 第十一步：之后就可以放在烙饼机上面开始烙饼，单面两分钟，分两组进行，之后就可以出锅了。
大图模式 第十二步：此时的红烧肉已经煮的相当的软烂，我们可以加一些香菜，和过热水的青椒，三者均匀切碎搅拌搅拌。
大图模式 第十三步：加上两个煮好的鸡蛋和煮红烧肉的酱汁，均匀切碎搅拌即可。
大图模式 之后就是把面饼用刀轻轻切开，然后用汤勺加入上图准备好的肉料，这样一个家常的肉夹馍就做好了。
大图模式 保存办法：做好的肉夹馍面饼只需放在冷冻柜里面冷冻就行，吃上半个月应该没什么问题，而对于红烧肉和煮鸡蛋来说，多准备几个厚一点的保鲜袋，分开装好，然后放在一个保鲜盒内，放入冰箱存放三五天应该没什么问题。吃的时候只需要把面饼和肉放在微波炉里转一下就可以。是不是很简单呢？
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