都知道香菇好吃，但好吃在哪里呢，这就告诉你。好吃到打汤、炒菜、烧菜、炒饭、炒面、煮面条都不想少掉它，它就是全能型选手，味道可想而知。而鸡蛋和香菇更是不相上下的，味道一样的鲜美，一样的营养美味，制作还非常的简单。
所以以下两道香菇和鸡蛋的美味，赶紧试试吧，味道很是不错哟。
【香菇炖豆腐】
需要准备的食材：鲜香菇、青椒、红椒、生姜、蒜、鸡蛋、老豆腐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖。
【烹饪步骤】一、青椒红椒洗净，去籽去筋，切成小丁，姜蒜切末，鲜香菇洗净去脚切成丝状备用。
二、将豆腐放在温水中浸泡一会，捞出切成豆腐片。
三、起锅烧油，将豆腐片放入锅中，小火煎炸至豆腐两面金黄，捞出备用
四、锅中留底油，小火将鸡蛋煎成荷包蛋后，将鸡蛋切成块状备用
五、锅中加入少量油，加热后倒入姜蒜末煸香，倒入备用的豆腐块，鸡蛋块、香菇丝和适量的清水，大火煮开转小火焖煮5分钟
六、焖煮五分钟后，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀后倒入备用的辣椒块，大火煮至汤汁略微浓稠后，倒入水淀粉勾芡收汁即可。
一道热腾腾的豆腐炖鸡蛋就完成了，浓郁的汤汁搭上香菇的鲜香，配上青红色彩，让人看一眼就口水流下来。
香菇炒鸡蛋的做法特别简单，是一道用鸡蛋和香菇制作而成的鲜美家常菜，含有优质的高蛋白，以及氨基酸、多种维生素，不过脂肪含量低，因此十分健康，而且适宜大部分的人，喜欢就试试吧。
【香菇炒鸡蛋】
需要准备的食材：鸡蛋4个、大葱一棵、鲜香菇。盐、鸡精、食用油、清水、白糖、料酒。
【开始制作】第一步、先将以上的食材准备好，然后将香菇洗净去蒂然后切片、将大葱洗净再斜切片。准备小碗一个，将鸡蛋打到碗中，加盐、料酒、白糖和少许清水搅打均匀。
加白糖和清水能够使炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软，口感更好。4个鸡蛋基本一小勺白糖，2小勺清水就够了。
第二步、然后准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，将蛋液下入油锅翻炒，凝固成型后盛出备用。锅中再放少许油，下大葱爆炒出香味。
第三步、下香菇翻炒，加点盐调味，炒至香菇出水变熟后，倒入鸡蛋继续翻炒几下，加点鸡精调味即可。
简单易做的大葱香菇炒鸡蛋就做好了，10分钟快手菜，味道鲜美好吃，鸡蛋蓬松软嫩，香菇鲜香爽口。想吃就动手试试吧！
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