炒牛肉
大图模式 炒牛肉中的营养更容易被身体吸收,让食物发挥更好的效果。这道小炒肉也算是经典菜品了,一端上桌,马上就被抢光。
大图模式 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
大图模式 食材;
牛肉,青红辣椒,蒜、葱,姜,料酒,淀粉,米醋,生抽,老抽。
大图模式 做法:
步骤一:准备好所有食材清洗干净,青红椒和泡椒切圈,蒜苗成切断,生姜切末备用。牛肉用水清洗干净切成薄片,
步骤二:准备一个小碗,切好的牛肉放入碗中,加入料酒,胡椒粉,盐,少许淀粉和食用油抓匀,腌制15分钟左右。
大图模式 步骤三:起锅热油,等到锅内油温大约五成热时,下入腌制好的牛肉,大火快速翻炒使得牛肉变色,然后加入一勺醋,一勺料酒翻炒均匀后将牛肉盛出备用。
步骤四:锅内重新热油,油热后把姜末和青红椒下入锅中爆出香味,放入一勺生抽提味,半勺老抽调色,少许盐翻炒均匀,然后把牛肉倒入锅中翻炒约30秒后,放入蒜苗炒至蒜苗变软即可出锅装盘。
大图模式 围裙妈妈温馨提示:
切牛肉时,逆着纹理横刀切,这样切出来的牛肉层次分明,在翻炒时不易碎。
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