香味十足的几道家常菜，营养美味健康，家人都爱吃，值得一试

豉汁蒸排骨

食材：猪肋排；干豆豉；蒜；姜；料酒；盐；生抽；白糖；蚝油；胡椒粉；生粉

做法

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀

4、淋一大勺食用油拌匀

5、加一小勺生粉拌匀

6、入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

仔姜牛肉丝

食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g

做法：

1、仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净。

2、用刀拍几下，切丝。

3、青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条。

4、放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀。

5、加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩。

6、炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散。

7、炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味，即可

土豆蒜香鸡翅根

食材：10个鸡翅根、3粒中等大土豆、3勺奥尔良烤肉料、4粒蒜末、生菜、干薄荷、生抽

做法：

1、鸡翅根中加入奥尔良烤肉料、蒜末和几个干薄荷叶、生抽搅拌均匀，入冰箱腌制冷藏过夜；

2、烤盘上垫上锡纸，刷层色拉油；

3、将土豆去皮切片垫在锡纸上；

4、将腌制好的鸡翅根放在土豆上，然后倒入少许的腌料；

5、入预热好的烤箱，中层200度烤15分钟。取出刷层腌料再次烤15分钟左右就可以了；

6、盘子垫上生菜叶，摆上土豆和翅根就可以吃了。

鸡汁麻辣豆腐干

食材：鸡汤适量、老豆腐一块、豆瓣酱适量、葱少许、姜少许、花椒少许、大蒜瓣少许、干辣椒少许、香菜少许、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、椒盐少许

做法：

1、老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花

2、锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油

3、锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香

4、放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒

5、放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐

6、用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁，撒上香菜跟芝麻即可

青椒回锅肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml

做法：

1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅；

2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅；

3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。

鲜虾豆腐

食材：虾仁、葱、姜、鱼片、鲜贝、蚝油、鲜香菇、北豆腐、青梗菜

做法：

1、虾仁剥壳洗净，和鲜贝、鱼片分别用腌料腌10分钟，分别放入开水锅中，烫至变色捞出。

2、青梗菜切成段，用开水烫一下捞出。新鲜香菇切小块。

3、豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，捞出沥油备用。

4、起油锅，爆香葱段和姜片，加入香菇和青梗菜，炒至断生。

5、放入蚝油，加适量高汤煮开，倒入砂锅中，放入豆腐及海鲜料，煮3分钟即可。